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剃骨刀,也被称为碎骨刀,是一种在屠宰过程中用于切割筋骨和软骨的刀具。它的刀身通常比较短小,质地坚硬,以适应切割坚硬组织的需求。市场上有多种品牌和型号可供选择,价格也因品牌、材质和工艺等因素而有所不同。一些知名的剃骨刀制造商会提供...
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不同的开刃角度和锋利度会影响剃骨刀在剔除骨头时的表现。例如,日本的正帏作剔骨刀因为锋利度和耐用性广受好评。它的刀刃消耗少,已经磨锋利,刀身有轻微锈迹和使用磨损痕迹,但整体成色很好,上手感也很不错。西域圆月剔骨刀则以锋利易打磨著称,刀片不生锈,处理骨头时非常轻松。选择一把合适的剃骨刀,不仅能提高烹饪...
剃骨刀一般是用优质钢材和实木柄制成的,刃口非常锋利且易打磨,刀片不生锈,剃骨效果特别好。不同品牌和型号的剃骨刀在刃长、刃宽和厚度上有所不同。例如,西域圆月剔骨刀的刃长为15cm,柄长为12cm,刃宽为5.5cm,厚度为0.20cm。它采用7Cr17MOV钢,刀刃锋利且不易磨损。而日本正広作剔骨刀则采用右手单开刃设计,...