傣族美味--牛肉剁生..傣族人民喜欢吃各种剁生,剁生,傣语叫“刹”,鱼类做的叫“刹巴”,牛肉做的叫“紧刹”,剁生是西双版纳傣族汉子制作的最得意、最拿手、最引以为豪的美味佳肴。女人们是绝对无缘参与制作这样的杰作,这可能与傣家人
🥩🥩"剁生"是傣味一种很另类的吃法。傣族待客以此菜为最高规格,只有贵宾才得享此殊荣,同时也是考验客人勇气与诚意的"高考试题"。若你能慷慨赴死般大口吃剁生,大碗饮包谷酒,酒宴过半你就能被尊为"老根"(老友鬼鬼的意思),分分钟你就成了傣家人的朋友。🥩🥩剁生有猪肉剁生、鱼剁生等多个品种。是把生...
傣族牛剁生的做法 步骤1 ①牛肉要用大腿肉,把筋剃掉,保證絕對沒有水。 步骤2 ②將其舂成泥狀(舂出來一定要很粘手,要是沒有黏力,則撒點食鹽再舂會兒) 步骤3 ③舂好的肉泥拿出來後,放點胡辣子(剛烤出來的很香)用刀再剁,直剁直很細,沒有絲狀方可! 步骤4 ④準備作料:小蔥、香菜、這兩樣切末。花椒...
傣族牛剁生的做法 步骤1 將其舂成泥狀(舂出來一定要很粘手,要是沒有黏力,則撒點食鹽再舂會兒) 步骤2 舂好的肉泥拿出來後,放點胡辣子(剛烤出來的很香)用刀再剁,直剁直很細,沒有絲狀方可! 步骤3 準備作料:小蔥、香菜、這兩樣切末。花椒面、八角、草果(用火烤香後搗碎)調味料:加碘食鹽,味精,醬油,...
“剁生”，顾名思义，是一种将生肉剁碎后食用的美食。这道菜的历史可以追溯到古代，是傣族、彝族、白族、布朗族等少数民族保留至今的一种生食习俗。正宗的剁生是将各种肉食原料如麂肉、牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等剁碎，然后加上各种调料直接生吃。这种古老的烹饪方式，既保留了肉质的鲜嫩口感，又通过独特的调味方式...
2.把小河鱼剁成肉泥后放入姜片和蒜片一起剁碎。 3.放入切好的青椒继续剁碎。 4.放入盐、花椒粉剁均匀。 5.辣椒切段,葱切葱花备用。 6.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、葱花炒香。 7.放入剁好的鱼肉快速炒散炒熟。 8.调入少许料理和酱油翻炒均匀即可。
鸡肉剁生一般都选用食之无味少肉的鸡肋和鸡脖子来做剁生。家里杀鸡一般都把鸡腿、鸡胸等肉多的地方用来煮汤孝敬老人,骨头多的鸡肋和鸡脖子都是用来做剁生的,这就要求剁鸡生的人不但刀功要好而且要有耐心把鸡骨头都剁成肉泥。鸡剁生一般都是配着小米辣、苤菜根一起炒让年轻人吃着开胃下饭又补钙。今天我是用...
嘿,朋友们!今天我要分享一个超级美味的泰国水果嘎哩啰版剁生制作方法。虽然传统的嘎哩啰已经找不到了,但泰国水果嘎哩啰绝对是个不错的替代品!下面就是我的配料和制作步骤,赶紧学起来吧! 配料准备 🥬 香草 香菜 麻欠(傣族野花椒) 煮熟的猪皮 瘦肉末 泰国水果嘎哩啰(煮熟) ...
傣族美味鱼剁生制作全攻略 今天给大家带来一道傣族的传统美食——鱼剁生!这道菜可是傣族招待贵客的必备佳肴哦!选用的鱼可是活泼乱跳的罗非鱼,因为鱼刺少,价格亲民,深受傣家人的喜爱。罗非鱼的烹饪方式多种多样,煎、烤、炸、煮,下次再给大家一一介绍。 所需配料 罗非鱼 大沅细(一种调料) 蒜...