4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。红烧牛肉面 食材 牛肉1斤 做法 1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒...
6、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，就可以享受美味了 六、台式家常牛肉面 主料:牛腩肉500g 香菇20g 元葱1个 辅料:葱姜适量 鸡蛋3个 油菜适量 黄酒50ml 啤酒1罐 酱油200ml 辣酱3大勺 黄豆酱3大勺 花椒面1小勺白胡椒面1小勺 制作工艺：1、牛肉泡水4小时后，...
方法/步骤 1 把牛肉切大块，葱切段，姜切片，黄酱用凉水泄开 2 凉水下锅，焯牛肉，撇去浮沫，捞出沥水 3 炒糖色：放一点底油，放入白糖，小火加热，不停搅拌，直到糖开始冒大泡颜色变成深色，就可以了。4 放入焯好的牛肉，翻炒均匀，分别加入葱段、姜片、干辣椒翻炒 5 倒入开水，多放一些，煮开后放入一...
1、面团制作时，需注意面粉和水的比例，过多的水会导致面团过于松软，难以拉出有嚼劲的面条；过少的水则会导致面团过于紧实，影响面条的口感。2、煮面时，需注意将面条先放入沸水中焯熟，然后再用凉水冲洗干净，以去除面条上的淀粉，避免面条黏在一起。3、牛肉切片时，需将牛肉放在冰箱中冷藏，等牛肉冷却后再...
中国很多地区都有自己的牛肉面，或清淡，或重油重麻，不同的汤底和浇头让牛肉面焕发出多种光彩。部分代表 兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间。由甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，兰州牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点...
一、秘制红烧牛肉面 主料：牛腱1.2公斤 牛肉高汤750克 草果1颗 肉豆蔻1颗 香叶2片 干红辣椒4支 小茴香3颗 花椒1克 八角5朵 姜片20克 葱段30克 红糖10克 辅料：植物油15克 香料、豆瓣酱和豆豉30克 绍兴酒50克 豆瓣酱30克 豆豉5克 老抽酱油100克 制作工艺：1、把牛肉切成2-3厘米见方的小块备用。2、取...
制作方法：1. 高汤熬制 先将牛骨、鸡架、猪大骨焯水，然后加8斤水进行熬煮（加3片姜片，2段葱） ，大火煮开，改小火煮制3小时既成高汤。2. 牛肉处理 牛肉需要先切成小块，然后加入适量花椒、食盐、老抽、八角 ，15克白糖，料酒40克，腌制8小时，4小时翻面一次，要放入到冰箱冷藏腌制，腌制好后洗净牛肉，...
方法/步骤 1 首先，准备一块卤牛肉。2 准备一个锅，锅中加入适量的水，水开下入面条。3 牛肉切成薄片。 4 面条煮开后，捞出备用。5 煮好的面条放入碗里，加上一些面汤水。6 往碗里加上几片牛肉，牛肉面就制作完成。总结 1 牛肉面是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！注意事项 也可以加火腿肠。