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清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来 1 人做过 腌鱼 爆鱼。又叫熏鱼。 评分8.2798 人做过 腌鱼 腌咸鱼 1 人做过 自腌非常简单的“咸鱼” 自制咸鱼 1 人做过 自制腌咸鱼 1 人做过 腌咸鱼干 老昆明爆腌鱼 蒸咸鱼 评分8.118 人做过 腌鱼 1 人做过 腌鱼片(去腥上浆) 怎样腌鱼更入味的...
自制咸鱼的做法 1.鱼从背部切开,去鱼鳞 2.把内脏挖掉,鱼鳃挖掉 3.冲洗干净,甩干水,喷点白酒,撒满盐鱼的正反面都要弄 4.把竹签对折 5.分别用竹签把鱼身撑开来固定住,免得干了缩一起不好看,撑开来也容易风吹得干水份 6.用绳子绑住鱼嘴,挂起来风干就可以了,风吹两天就可以收藏在冰箱冷冻里,随吃随取,红烧...
首先，咸鱼要泡软，可以用温水或者凉水泡，时间尽量长一些。最好在泡咸鱼的时候多加一些酒或者醋，可以减轻咸味，并且让鱼肉更加鲜嫩。其次，咸鱼在烹饪过程中需要注意火候的掌控。如果火过大或时间过长，咸鱼会变得干柴般的口感不好吃。因此，在烹饪咸鱼时要控制好火力和时间，避免过度蒸煮。五大做法，让你爱上吃咸...
新鲜的海鱼经过腌制、油炸,鲜咸适口,肉质紧致。懒得做菜的时候,一碗粥一碗饭,一块咸鱼就可以打发一餐。 原料:鮸鱼、海盐、南姜末、蒜头、芫荽、辣椒。 做法步骤: 第1步、鮸鱼切成方块。 第2步、加入海盐,揉搓均匀腌制4小时。 第3步、用清水冲洗干净,沥干水分。 第4步、准备好南姜末。 第5步、蒜头拍碎去皮...
🐟 首先,取出适量的小咸鱼,放入稍大一点的盆中,加水浸泡一到两小时,去除咸鱼内部的盐分。 💦 然后,将泡好的小咸鱼捞出,沥干水分备用。 🧂 接着,进行腌制。加入少许盐(如果泡的时间较长,小鱼可能没有味道,所以需要加盐)、鸡精或味精、十三香、料酒以去腥,再加点酱油提味(注意不要倒太多,否则炸出来会变...
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5.解腥：咸鱼具有较重的腥味，可以通过解腥的步骤来减轻腥味。将咸鱼块或片放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后，转小火煮10-15分钟，然后将咸鱼捞出冲洗干净。6.烹调咸鱼：根据不同的菜肴和口味需求，可以选择不同的烹调方法。煎炒是制作咸鱼菜肴最常见的方法。在锅中加入适量油，烧热后将咸鱼放入锅中煎炒，...
怎么制作咸鱼 咸鱼的制作方法: 1选个大的胖头鱼,杀后,洗净。剁下鱼头,(鱼头可做汤,或剁椒鱼头,看个人喜好。)。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15:1。放入盆中。放阴凉处,约一个星期。(每天将鱼翻个身),取出,用绳穿上,凉在阴凉处。风干即可。 2制作时间,一般选在天最冷的时候。 咸鱼干 原料:取鱼中段,...