第四种：肉桂 肉桂又被网友说为玉桂、牡桂等等。肉桂在卤制的食物中能够达到去除腥臭气，改善食物味道感。肉桂有种特别的香气能够很好的深入到肉质中，使卤制出的肉香味扑鼻、口感更加丰富，同时还能延长食物的期限。所以在卤肉时加入一些肉桂能够有效的去除肉质中的腥气、分解多余的油脂，增加食物的香气与口感，使人...
【家常莆田炒泗粉制作步骤】一 食材备制 准备一些猪肉，可以选用五花肉，这样肉的口感更好吃，将其切片。再将清洗干净的卷心菜改刀切丝，如果没有我们也可以用其他蔬菜都可以。食材的清洗自不必说，为了卫生务必要保证其干净，在切制上，为了更好地烹饪，以及体现出较为整齐的状态来，也应该保持一致的成品，换言之，...
1、切肉技巧 其实切肉也是有一些技巧和讲究的,不管是切什么时候都需要按照肉的纹理来切。就比如说切猪肉的时候按照纹理来切,因为猪肉的纤维比较长,顺着纹理来切的话就不容易把猪肉给切碎了,这样也能够让我们炒出来的肉特别鲜嫩好吃,如果是仙牛羊肉的话,我们就要逆着纹理去切,这样炒出来的成品也是非常的鲜嫩。 2、...
因此，无论你是烹饪爱好者还是专业厨师，都不要忘记在卤肉时加入栀子这一神奇的香料。最后，我想说的是，别管卤什么肉，一定要放栀子。它不仅能让卤肉看起来更加诱人，还能让卤肉的口感和香气达到一个新的高度。当你掌握了栀子的使用技巧后，你会发现你的卤肉水平有了质的提升。所以，不妨尝试一下在卤肉中加入栀子...
如今伴随着生活水准的提升，几乎是每天每家儿都会有肉类美食在餐桌上，无论是猪肉还是牛肉都不是稀罕物，那么你知道有两家卖的肉出问题了吗？近期，黑龙江省市场监督管理局网站发布的关于6批次食品不合格情况的通告，含有一家的猪肉不合格，另一家的牛肾也有问题，然我们一探究竟。原来是佳木斯市向阳（西）区西菜市...
【步骤】1、买猪肉时，一定要用精五花，精五花做出来的把子肉肥瘦相间，在买肉的时候可以让商家帮你切好大小均匀的块。2、五花肉清洗干净，倒入生抽、老抽、冰糖、蚝油、葱姜拌匀，腌15分钟。把子肉是不用盐的，全完靠生抽、老抽、蚝油的咸味。3、砂锅底部铺上葱姜，尽量铺得多一些，以防底部糊锅。没有...
白芷是一种市面上常见的中药材，也是日常烹饪中常用的香料之一。在炖肉时，白芷的祛异添香作用尤为显著。白芷的香气能够缓和肉类的腥味，同时增添一种特殊的香气，使炖肉的味道更加可口。在炖肉时，每2斤肉加入1克白芷，即可让炖肉的风味更加独特。三、草果：增香去腻，丰富口感 草果是一种有着特殊香味的香料。在...
步骤3、放黄豆酱，蚝油，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀上色调味之后，咱们再放盐鸡精味精调味，然后必须加入开水，炖所有的肉类，不加开水肉就发柴，加完开水没过鸡块之后，转中火炖上15分钟，步骤4、15分钟后把切好的土豆块下锅，盖盖中小火再炖五分钟，五分钟准备点青红尖椒切散拍碎之后，放在锅里翻炒均匀提...
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