近日，有同事深入东溪古镇，用摄像机记录了刘氏黑鸭的神秘制作过程，揭示了白鸭如何蜕变为黑鸭的奥秘！选用本地散养的麻鸭，以半年至一年并生过蛋的鸭子为上选。在渝黔古道上的千年古镇东溪，刘氏黑鸭这一美食在古色古香中应运而生，成为了一道亮丽的风景线。在制作刘氏黑鸭的过程中，去毛环节至关重要。若毛清理...
面对如此受消费者喜爱,并且具有加盟价值的加盟品牌,创业者自然不会错过,现在刘氏鸭脖已经拓展了多家加盟店,开一家火一家。 刘氏鸭脖的独特关键在于它的辣,不只是单纯的辣味,而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,风味悠长,辣中有鲜、有鸭香,余味无穷。低脂不腻,不腥、不黏,食用方便,老少皆宜。吃了刘氏...
作为东溪黑鸭的典型代表，刘氏黑鸭选当地天然喂养的优质农家鸭子，配以多种名贵纯天然香料，用老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，是典型的三高(高质量、高磷脂、高硫水化合物)三低(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品。吃刘氏黑鸭，席桌上是清一色的鸭类食品，主...
刘氏辣鸭锁骨的做法步骤 步骤1 space 洗干净锁骨,冷水下锅,加入料酒、生姜、葱焯水后洗净沥干水。 步骤2 space 倒油,把大蒜子、小米辣、生姜、花椒、香叶、八角炒出香味。倒入锁骨。 步骤3 space 倒入鸭锁骨后,加入老抽、生抽、辣椒粉、盐、搅拌均匀。倒入没过鸭锁骨的热水,中火烧,半小时,汤汁剩一些即可起锅装...
央广网莲花7月9日消息（记者邓玉玲）最近，莲花血鸭师傅刘永灿火了一把。近期，“莲花血鸭名厨”烹饪擂台总决赛在长沙火热开赛，刘永灿与22名大厨同台切磋、一展身手，在长沙人民的见证下，他以自信的状态、绝佳的厨艺和精致的摆盘，将刘氏莲花血鸭肉嫩骨脆味鲜的独特味道发挥到淋漓尽致，征服了现场众多专业评委的...
大哥刘远国是大堂经理,主要负责全盘管理酒楼经营;老二刘远明研究市场变化,选购秘制配方原材料;老三刘远强严把鸭子关,专选肌肉多、油脂少的散养鸭;老七刘渝掌勺,精心把握火候,让生鸭子变成鲜香扑鼻的卤鸭……酒楼经营中,兄弟四人分工明确,密切配合。 通过大家的共同努力,东溪刘氏黑鸭品牌正式创立,同时,为了让产品品质更高...
刘氏鸭脖结合各地人群饮食习惯,经过上千次的试验,反复调整配方,刘氏鸭脖由之前的26种中草药调配料提升至46种,将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分,并不添加任何色素和防腐剂。 刘氏鸭脖甜中带麻,麻中带辣,辣中有香,真正做到了辣嘴不辣喉。刘氏鸭脖辣得有层次,辣得适口,辣得舒服,辣得有韵...
见仁见智的刘氏黑鸭 回重庆的路上经过綦江东溪古镇顺道来逛逛,整点美食! 刘氏黑鸭早有听闻却一直没来尝过!据老板说他家一锅卤水卤了三十几年,到底好不好吃也只有试了才晓得。因为是下午到的,所以只有外卖打包鸭子,其它炒菜吃不到。做好的鸭子全身黑🉐️发亮,尝了一块淡淡的卤香,更多吃到的是甜味。有些...
东溪刘氏黑鸭还是听朋友说过的,和老公一起到了东溪古镇,就慕名而来找到了这家店,位置在(綦江区)新建路与210国道交叉口东北50米,还是好找,门口有棵黄角树挂着黄旗,我们到时已经过了饭点,老板说真空的可以保存15天,要70一只,不真空可以保存两天60一只,想着这两天吃得完,就没买真空的,我们是到家时吃的,味道还...