所谓出品率是产出正常产品比例的意思,可以按以下公式计算: 出品率 = 净料数量 ÷ 原料数量 × 100% 其中: · 净料数量:经过处理、去除损耗后的原料净重。 · 原料数量:未经处理的原始原料重量。 与净料率的关系 出品率与净料率密切相关,净料率是指原料经过加工后,可用于烹饪的净重与原料原始重量的百分比。净料率可以影响菜品...
出品率计算公式 出品率计算公式是:出品率=成品数/投入量*100%,产品出品率是指生产成品数量占耗用原料数量的百分率。可以按约当量计算。约当量就是按照半成品的完工程度折合成成品量。 成品是做好了的可供使用或出售的企业在报告期内生产的,经检验合格并已包装入库的产品,或虽未入库,但已办理入库手续的产品。
提高豆制品产品的出品率可以从以下几个方面入手：1、原料选择 选择优质大豆，大豆的品种和质量对豆制品的出品率有很大影响。应选择蛋白质含量高、颗粒饱满、无病虫害的大豆。例如，选择高蛋白大豆品种，其蛋白质含量可达到 40% 以上，相比普通大豆能显著提高出品率。2、浸泡工艺 控制浸泡时间和温度，浸泡时间和温度是...
1、黄豆的品质：黄豆的品质直接影响豆腐的产量和质量。优质的黄豆含有较高的蛋白质和适当的脂肪含量，有利于豆腐的制作，一般来说黄豆蛋白质含量越高出品率就越高。2、黄豆浸泡时间：黄豆的浸泡时间也是关键。过长的浸泡时间可能导致淀粉和蛋白质的流失，而过短的浸泡时间则可能影响磨浆效果，从而影响豆腐的出品率。3...
工艺出品率是工厂或企业加工制造出的产品中合格产品数量和原材料的比率。换句话说,如果生产100件产品,但仅有90件是合格的,那么工艺出品率就是90%。 因此,工艺出品率是一个非常重要的工业指标,可以帮助企业了解自家的生产水平,并促进企业持续发展。 二、导致工艺出品率...
肉制品出品率是指肉类原料经过加工后，所得肉制品的重量与原料肉重量的比率。以下是关于肉制品出品率的详细解释：一、基本概念 肉制品出品率反映了肉类加工过程中的效率。在肉制品的生产流程中，原料肉经过屠宰、切割、腌制、熏烤、蒸煮等一系列加工工艺后，最终得到的肉制品重量与最初原料肉重量的比例即...
出品率公式主要有以下三种：按投入算：公式：产出达标率 = 理论产出的原料量 / 实际投入的原料量说明：这种方法用于评估在给定原料投入下，实际能够达到的理论产出效率。例如，若1.2单位原料可产出1个A产品，产出1000个A产品时，理论需1200单位原料，实际投入1250单位，则达标率为96%。按产出算：公式：...
一般来说,工艺出品率没有统一的标准值。在制造业中,出品率的高低直接影响着企业的成本控制和产品质量。比如,在某些高精度的机械加工领域,出品率可能达到90%以上;而在一些复杂的化工生产过程中,由于多种因素影响,出品率可能只有60%-70%。 接下来,我们重点讨论一下球墨工艺出品率。球墨工艺,通常指的是球墨铸铁...
问答题 简述什么叫工艺出品率?它在冒口计算中有什么作用?相关知识点: 试题来源: 解析 正确答案:工艺出品率又称成品率或收得率,计算公式为: 工艺出品率=铸件毛重/铸件毛重+浇冒口重×100% 工艺出品率是评价浇冒口工艺的主要依据,对调整浇冒口尺寸和冒口的数量有很大的帮助。以达到最佳的出品率。
一、如何提高出品率1、原料腌制时使用复合磷酸盐等腌制剂,能有效提高出品率;2、把原料卤制7~8成熟,关火焖制几个小时,使原料吸饱汤汁。采用焖制工艺,应适度减轻盐和香辛料的用量,避免味道过重;二、原料卤制时如何定香、定味、定色原料卤制前要做到一闻、二尝、三看。闻什么——闻卤水香味,看是否需要更换...