1、冷水放入牛腩、料酒焯水捞出。 2、油热放入冰糖,炒至冒泡倒入牛腩翻炒上色。 3、放姜葱、干辣椒、花椒、香叶炒香,再放一勺豆瓣酱炒出红油,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味。 4、所有食材倒入高压锅,倒入热水没过牛腩,上汽后压20分钟。 5、放入煮熟的鸡蛋,小火煮10分钟,碗中放入煮熟的刀削面、生菜,倒入面汤、牛