第4步、转中小火，淋入豌豆水淀粉，边淋边不停搅动，以免生锅起砣。第5步、全部淋入后再烧个3到4分钟，关火。熬好的豌豆凉粉呈片状能下滑就行了。第6步、倒入容器内放置两到三个小时，自然冷却后备用。第7步、两条鲜活鲫鱼，去鳞去内脏，冲洗干净。第8步、老姜切片，大葱切粗丝。第9步、留点老姜蒸鱼，其余的全部放入收
凉粉鲫鱼的做法步骤 1.主料: 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱,辣椒油, 盐,鸡精,味级鲜 豆豉,红辣椒 醋 胡椒粉 2.将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,擦干水分,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟 3.芹菜择洗过水 4.过凉水切成小丁 5.小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝 6.凉粉切成条 7.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15...
鱼拍昏后,去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧各划几刀,抹上料酒、盐,用猪网油包好,放入蒸碗、上笼蒸至熟(约15分钟)。凉粉切成约3厘米见方的小块,入清水锅煮开,捞起滤干,加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末,葱花、花椒油等配合好的调料和匀。将蒸好的鱼取出,去掉网油。拈鱼入盘,倒上和好的凉粉即成。
1️⃣ 先把鲫鱼两面各划三刀,抹上料酒和川盐,用蒸碗铺上猪网油,把鲫鱼放进去,用网油包裹好,加入花椒、葱5克、姜拍破,放入上汽的蒸笼蒸15分钟。 2️⃣ 葱10克切葱花,芽菜和芹菜切细,大蒜和豆豉捣成茸,放入碗中,加入酱油、辣椒油、花椒油、味精、芝麻油,调成滋汁。 3️⃣ 将凉粉切成2厘米见方...
鲫鱼 适量 凉粉 适量 豆豉 适量 红辣椒 适量 毛芹菜 适量 油盐 适量 醋 适量 小葱 适量 味级鲜 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 香油 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 方法/步骤 1 主料： 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱，辣椒油， 盐，鸡精，味级鲜 豆豉，红辣椒 醋 胡椒粉 2 将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹...
美味又营养的凉粉鲫鱼制作，你不可错过！食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 主料： 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱，辣椒油， 盐，鸡精，味级鲜 豆豉，红辣椒 醋 胡椒粉 2 将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟。3 芹菜择洗过水。4 过凉水切成小丁。5 小葱切成葱花，...
1、一定要选用鲫鱼,这样做出来的鱼肉会更香。 2、香油可以多加入一些,味道会更好。 3、白凉粉切的厚度要适中,这样才入味。 4、香菜和葱花稍微加入一些就可以了。 (图片来源于网络,如有侵权,请联系小编删除,喜欢小编的可以点一下右上角的关注按钮,我们下期再见!) 作者最新文章 美味可口的大餐:凉粉鲫鱼,鲫鱼的...
活鲫鱼拍昏后,去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧各划几刀,抹上料酒、盐,用猪网油包好,放入蒸碗、上笼蒸至熟(约15分钟)。凉粉切成约1.3厘米见方的小块,入清水锅煮开,捞起滤干,加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末,葱花、花椒油等配合好的调料和匀。将蒸好的鱼取出,去掉网油。拈鱼入盘,倒上和好的凉粉即成...
凉粉鲫鱼是一道四川菜,其制作方法如下: 1.准备食材:鲜活鲫鱼一条,大约750克;凉粉250克;料酒15克;豆豉10克;红油15克;花椒油5克;葱花5克;蒜泥5克;芽菜末10克;盐5克;花椒油5克;姜5克;大葱20克;辣椒油15克;芹菜100克;酱油8克;味精8克;精盐8克。 2.将鲫鱼拍昏后,去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧各划...
第一：先把鲫鱼处理干净了，只有把鲫鱼处理干净了，再加上调味品抓拌均匀，将它腌20分钟，把鲫鱼腌得入味即可。第二：鲫鱼腌入味后，把里面的姜蒜都捡出来，把鲫鱼放在锅里蒸15分钟，15分钟鲫鱼就可以蒸熟了。第三：把凉粉切成小丁，加上适量的调味品，喜欢吃辣的话，可以加上点辣椒油和小米椒，这样辣乎乎的，...