2. 慢消化淀粉：在小肠内20-120分钟可以被消化吸收，如天然玉米淀粉。3. 抗性淀粉：在小肠中不能被消化吸收，存在于种子、谷物以及放凉冷却后的某些主食当中。比如冷米饭，就是因为在米饭冷却后增加了抗性淀粉的含量。当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个...
凉米饭，对血脂的影响：血脂方面，米饭中含有的碳水化合物会在消化道中分解成葡萄糖，随后被吸收进入血液循环中。而冰凉的米饭中的淀粉质即使在加热后也不能充分消化，部分仍会被吸收进入血液循环中，导致血糖值快速上升，进而刺激胰岛素的分泌。这会导致脂肪细胞摄取血糖和脂肪酸的能力增强，从而使得体内的脂肪含量增加...
但是需要注意的是，米饭放凉后，对消化吸收功能比较弱的人来说，会引发肠胃不适，而且时间久了米饭会受细菌污染，吃了容易导致食物中毒。再加上米饭放凉后也不一定会产生很多抗性淀粉，所以等米饭冷后再吃其实没有什么必要。二、抗性淀粉可以分为五大类 ▲第1类的抗性淀粉一般能在谷物中找到例如红豆、糙米、黑米、...
1.冷米饭应适量食用：冷米饭中的抗性淀粉含量较高，虽然对肠胃有益，但是过量食用可能会导致消化不良，引发腹胀、腹痛等症状。2.冷米饭应重新加热：冷米饭在冷藏过程中可能会滋生细菌，因此在食用前应将其彻底加热，以杀死可能存在的细菌。3.冷米饭应妥善保存：冷米饭应放在冰箱中保存，避免在室温下长时间存放，以防...
“把做好的米饭放凉后再吃 血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”这种说法是真的吗？小编这就带你去详细了解一下！1 把做好的米饭放凉后再吃 对血脂、血糖、脂肪肝有好处？ 答案：有一定效果。 当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会...
“凉米饭减肥法”:简单说,就是米饭煮熟后不直接吃,而是放冰箱冷藏一段时间后再吃;再直白点就是吃隔夜饭、冷饭这一卦。 其中最出名的,当属一则来源于英国《每日邮报》的报道:斯里兰卡大学的一项研究发现,在煮米饭的水中加一匙椰子油,煮出来的米饭再放冰箱冷藏,热量可以减少一半多!
”“之所以凉米饭能减肥，理由是凉米饭中有抗性淀粉。”网上的这些说法，引起了不少网友的关注。凉米饭中有抗性淀粉？什么叫抗性淀粉？它对降低血脂、血糖、脂肪肝真的有好处吗？对此，张胜康表示，把做好的米饭放凉后再吃，对血脂、血糖、脂肪肝确实有一定好处，但最主要的是，我们日常更靠谱的做法是注意饮食结构...
综上所述，冷热米饭的营养差异主要体现在淀粉的糊化和回生，以及淀粉的抗性和可溶性方面，这些差异会影响米饭的消化吸收率和热量，也会影响米饭对血糖和肠道的影响。一般来说，冷米饭比热米饭的消化吸收率和热量更低，对血糖和肠道的影响也更好。冷热米饭的健康影响 既然冷热米饭的营养差异已经了解了，那么冷热米饭的...
冷米饭减肥 冷米饭减肥法据称是在日本兴起的，在日本，冷饭的利用率很高，像寿司、茶泡饭等等美味的料理都是以冷饭为主料制作的。日本的营养师指出，热呼呼的米饭在冷却的过程中会产生一种叫做“抗性淀粉”的成分。加热的淀粉会被胃和小肠消化吸收，而抗性淀粉则不同。抗性淀粉难以被降解，在体内消化缓慢，不易吸收...