在制作凉拌拉片时，首先需将粉面与冷水按比例混合，比例可为5:5或5:6，具体根据粉面质量调整。每次取一两稀汁，倒入特制铜盘或钢精盘中，放入开水中转成薄厚均匀的拉皮。待熟后，将拉皮放入凉水中冷却。随后，将黄瓜洗净，直刀切成丝状，加入适量精盐拌匀。将调制好的麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香...
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凉拌拉片是一道由新拉皮、黄瓜等食材制成的食品。原料 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 制法 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢...