净干海参是已经洗净的干海参，在容器里使用冷水泡发至柔软即可加工食用了。一般需要浸泡48小时，每天换水。淡干海参是海参晾晒时没有加入盐、糖之类的东西。加入那些东西海参的分量会增加不少。泡发的方法是，在无油脂的干净容器里冷水浸泡48小时，去除海参口部附近的沙子等杂物。清洗干净，放入锅中慢炖...
第一步：泡海参（2-3天）淡干海参泡发过程 干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。第...
记得盖上保鲜膜,用牙签扎些小眼透气,防止进入脏东西。📅 第二天:打开保鲜膜,倒掉水,你会发现盆里有些沙子,洗净后加入新的纯净水,继续泡发一天。📅 第三天:海参应该已经泡软了,用剪刀把腹部剪通,用自来水洗净沙子,再把内部的筋拽掉或剪断(筋一定要去掉或剪断,否则影响泡发变大)。全部处理完后,洗净放在玻...
海参泡发全攻略:纯净水+细心照料 🌊泡发海参的关键在于使用纯净的冰水,每天更换1-2次。浸泡3-5天后,将海参剪开,去除内脏和参牙(具体操作可参考视频)。 🚿用纯净水彻底冲洗干净,保留参肚中的经脉。接下来,将海参蒸制或煮制。如果不蒸,可以选择煮制,步骤相同,只需将蒸换成煮即可。 🍲将海参放入纯净水...
一定要用纯净水泡发海参吗?对比实验一下的做法步骤 步骤1 先用纯净水泡发10只海参,这是泡发前测量大小。最小的一个5.7cm,最大的一个6.5cm。 步骤2 泡入纯净水后放进冰箱冷藏。 步骤3 24小时后取出换水,顺便测量大小。稍微长大了一点,但是大得不多。最小的6.4cm,最大的7.5cm。摸着表面是软了,内部还有硬...
第一步:泡准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的器皿友情提示:最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡48小时左右(每隔24小时换水一次),直至将海参泡软为止。将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的沙咀,将海参...
1、很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实是不全面的 ，家庭正常泡发到干参长度的两倍左右时口感和营...
泡发海参其实是个技术活,尤其是用水方面特别讲究。为什么一定要用纯净水呢?其实原因很简单,就是为了保证海参的营养价值和口感。下面我来详细说说具体步骤。 冰水浸泡 🧊 首先,把海参放进一个干净无油的器皿里,然后放在0-4℃的环境下冷藏。为了效果更好,可以加点冰块。接着,加入适量的纯净水,浸泡72小时左右,每...
海参泡发5步法,纯净水是关键! 买到海参后,最让人头疼的就是泡发问题。其实,泡发海参并不难,只要掌握几个关键点,就能轻松搞定。下面我来分享一下具体步骤: 第一步:纯净水回软 首先,用纯净水浸泡干海参2-3天,最好是3天,直到海参完全泡软。这个过程要放在冰箱冷藏室,有条件的可以加点冰块,温度控制在0-...
一、为什么要用纯净水泡发海参? 海参是一种珍贵食材,含有大量的蛋白质和多种微量元素,被誉为“海中补品”。而在加工过程中,选择何种水源进行泡发,会对海参的味道和口感产生明显影响。 1.不使用自来水 自来水中含有氯、氟等成分,会使海参流失营养成分和口感,同时也容易留下异味。 2.使用纯净水 ...