冻猪皮 冻猪皮的做法 1.适量猪皮洗净备用 2.冷水下锅,放点米酒,煮至猪皮炒透明捞出过凉水 3.处理一下猪皮,把多余肥肉去掉,表皮用刀刮一下,清洗干净 4.所有猪皮切小条备用 5.切好的猪皮再清洗一遍 6.放入高压锅,放适量姜片,葱,桂皮,八角,香叶,水。上汽后,中小火煮30分钟 7.煮猪皮的时间,准备适量胡萝卜...
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第一种猪皮冻做法 材料 猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐...
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第1步、猪皮经过反复清洗，入锅加入葱段、姜片、刮去油脂。第2步、再入锅再次煮软。第3步、切成丝状。第4步、我煮好的煮皮丝分成两次做皮冻。下次再做拿出另一部分猪皮丝可以直接做了。第5步、将此盆放入锅中隔水蒸制50分钟取出晾凉，使其凝固。第6步、取出猪皮冻准备切件。第7步、先切去不规则的四边。
【猪皮冻】准备猪皮、生姜、大葱或者小葱、料酒、食盐、小苏打。1、猪皮放进大盆内，加水清洗，把表面洗净。然后加一勺小苏打，用手反复揉搓，每一块猪皮都搓洗到位，处理好后冲洗干净。接着再加一勺小苏打揉搓，这么做可以去除异味，比只用清水洗干净很多。2、洗净后的猪皮放进锅内，加入清水，没过猪皮，再放入...
1、做猪皮冻，一定要去市场上买当天的新鲜猪皮，那样腥味才比较小。放久了的猪皮容易变质，异味很重。新鲜的猪皮颜色鲜亮，闻起来没有异味，腥味也很淡。2、猪皮买回来，用工具把表面残留的猪毛都拔干净，这样处理后腥味会小一些。锅里加入清水，把猪皮冷水下锅，切一些葱段、姜片扔进去，倒入半碗料酒，开大火加热...
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，蘸上调料，即可食 用。因为是冷却后食用，冷却又可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。菜品特色 烹饪简单、风味独特 营养价值 《中华...