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冻猪皮 冻猪皮的做法 1.适量猪皮洗净备用 2.冷水下锅,放点米酒,煮至猪皮炒透明捞出过凉水 3.处理一下猪皮,把多余肥肉去掉,表皮用刀刮一下,清洗干净 4.所有猪皮切小条备用 5.切好的猪皮再清洗一遍 6.放入高压锅,放适量姜片,葱,桂皮,八角,香叶,水。上汽后,中小火煮30分钟 7.煮猪皮的时间,准备适量胡萝卜...
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第一种猪皮冻做法 材料 猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐...
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猪皮冻的做法 步骤1 将猪皮洗净。锅里倒水,放入猪皮,开火,水开后再煮5分钟。变色后捞起。(猪皮不用切得像我这么小,卖肉师傅直接帮我切了。太小清理会麻烦些) 步骤2 将猪皮捞出,冷却后将猪皮上的油脂、毛刮干净。顽固的猪毛可以用镊子。刮去油脂是为了让猪皮冻Q弹而不腻。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，蘸上调料，即可食 用。因为是冷却后食用，冷却又可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。菜品特色 烹饪简单、风味独特 营养价值 《中华...