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本发明公开了一种冻干脆冬枣的加工方法,包括下述步骤:a.粗选处理,对冬枣进行粗选,清洗,漂烫后,冷却至14-16摄氏度,然后将表面水除去;b.将前处理好的冬枣装盘,装车,进入冻干机配套的专用隧道冻结至需要温度;c.冷冻干燥,将冻结好的冬枣送入冷冻干燥舱,完成干燥;d.将干燥好的冬枣按要求称量,包装.本发明营养成分...
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