教您冷麻团怎么做,如何做冷麻团才好吃 1.将赤豆洗净,煮熟,倒在竹淘罗里用手搓擦,滤去壳,沥干。炒锅烧热,放花生油再烧热,下白糖熬成糖浆,再下豆沙炒均匀,取出冷却,制成豆沙馅心。 2.芝麻洗净,炒熟,碾成末,冷却后与绵白糖拌匀,即成芝麻糖粉,黄豆洗净,炒熟,磨成粉。 3.将糯米淘净,用水浸3-5小时(...
食物热量: 3853 大卡 / 975克 碳水化合物: 每975克冷麻团含有≈ 657.35 克碳水化合物,占比约 67.42%。 脂肪: 每975克冷麻团含有≈ 112.43 克脂肪,占比约 11.53%。 蛋白质: 每975克冷麻团含有≈ 101.65 克蛋白质,占比约 10.43%。 纤维素: 每975克冷麻团含有≈ 48.85 克纤维素,占比约 5.01%。 每斤...
制作过程:把澄面放盆里添加热水烫匀合成面糊预留，把糯米面放进盆中添加白砂糖，烫熟的澄面也有凉水揉成面糊随后添加动物油揉匀随后下包子皮包进豆沙馅揉圆洒水沾白芝麻，用120度以内的温度寖炸随后等麻团浮上来，着色之后用持续高温定形烹制金黄起锅就可以麻团属于路边摊小吃食品类，全国各地的称呼不一...
制作过程中，将每个面坯压扁，包入15克豆沙馅，再压扁，裹上15克芝麻粉，封口捏紧，搓成鸭蛋大小的长圆形，最后在大半个麻团上滚上黄豆粉，就完成了冷麻团的制作。不过需要注意的是，赤小豆与鲤鱼同食可能会影响利水效果，对于正常人来说，最好分开食用，以避免可能的不适。具体是否可以同时食用，还...
这是因为热胀冷缩的原因，麻团在炸制过程中，内部产生一些热的空气，当冷却以后，由于内部空气变凉，受到外部压力的问题，所以瘪了 而且，有些麻团，外皮薄厚不一，有的可能较厚，比较挺实。所以会出现有的没有变形，有的变形了 亲，谢谢[微笑]
按照原料来讲，一个冷麻团大致是100克左右，考虑到手法因人而异，加工过程不尽相同，质量略有浮动 ...
冷了就是扁的,锅内加点油用小火煎一下。 匿名用户 2012-12-14 11:33 低温油炸 匿名用户 2012-12-14 11:31 最好的就是微波炉了,如果没有,再过一下油也是可以的,只是味道没有以前的那么好了 匿名用户 2012-12-14 11:29 加载更多相关问题蒸...
因为麻团在冷却后内部空气坍缩，无法继续支撑外形。因此麻团在冷却后就会变扁。麻团之所以加热后会膨胀，是由于内部空气经过油温催化膨胀而导致的。因此制作一个成功的麻团，对油温的要求是很高的。油温过高，麻团外部熟得太快，而内部还没熟。但如果油温过低，麻团就无法顺利膨胀，虽然熟了，但只能像一个饼...
应尽量选择干燥一些的馅料，以保证麻团的形状稳定。综上所述，麻团在冷却后变扁的原因主要有以下几点：一是糯米粉和水的比例不当；二是蒸煮或油炸过程中的温度控制不佳；三是冷却过程中水分凝结导致体积收缩；四是馅料过于湿润。要避免麻团变扁，需要在制作过程中掌握好各种因素，确保麻团的形状和口感。