苏式传统小吃——冷糍团 冷糍团,传统面食,属于苏式小吃。绵软而劲韧,甜香盈口,为春末夏初清凉食品。 原料配方 (制50只) 糯米2.5千克黑芝麻250克芝麻油150克绵白糖500克白芝麻125克 制作方法 1.把糯米淘洗干净,放在缸内用清水浸泡约8小时(夏季4小时,冬季可稍长些), 取出,再淘一下滤去水分,倒入蒸桶,...
【食品生产加工技术】冷糍团 原料配方(制50只)糯米2.5千克黑芝麻250克芝麻油150克绵白糖500克白芝麻125克制作方法1.把糯米淘洗干净,放在缸内用清水浸泡约8小时(夏季4小时,冬季可稍长些),取出,再淘一下滤去水分,倒入蒸桶,加盖。置旺火沸水锅蒸至成熟,停火,焖约10分钟再舀入冷开水500克,均匀洒于米上,加盖焖...
冷糍团，传统面食，属于苏式小吃。绵软而劲韧，甜香盈口，为春末夏初清凉食品。原料配方 (制50只) 糯米2.5千克 黑芝麻250克 芝麻油150克 绵白糖500克 白芝麻125克 制作方法 1.把糯米淘洗干净，放在缸内用清水浸泡约8小时(夏季4小时，冬季可稍长些)，取出，再淘一下滤去水分，倒入蒸桶，加盖。置旺火...