4，最简单的矿泉水瓶冷泡法 若是出门在外，想要喝茶，可以到便利店买瓶冰矿泉水，打开瓶盖，喝掉一口，加入一个茶包（最好是速溶茶），摇一摇，放一放，不一会儿，一瓶清凉可口的冷泡茶就制作好了，喝完直接加矿泉水就行。现在市面上已经有了专门为了冷泡而改进过的茶包，冷水泡5分钟就可以饮用了，你也可以...
冷泡茶，与传统热泡茶不同，顾名思义其重点就在于“冷泡”，即水的温度偏低，通常使用常温的瓶装纯净水或煮沸后晾凉的凉白开冲泡。由于是低温水冷泡，茶叶内含物质浸出速度较慢，在冲泡上所用的时间更长，常规冷泡法最佳的冷藏时间一般为4-8小时。此外，还可以采用冰萃冷泡法，即用冰块进行冷萃茶叶，操作方法也...
首先明确一点，冷泡茶是用冷水来冲泡茶叶，而非是冷掉的热茶。一般来说，推荐选择发酵度较低的绿茶、白茶，红茶、乌龙茶进行冷泡。尤其茶饮店很多选择香气馥郁的乌龙茶。绿茶：碧螺春，安吉白茶，恩施玉露 冲泡时间：4-6h 风味：鲜醇甘爽，性寒 适宜人群：小便不利，烦热口渴，高血压人群 白茶：白毫银针，白牡丹...
鲜叶成熟度较高的贡眉和寿眉,与冷泡的适配度相对没那么高。而耐于久藏的白茶又有“一年茶、三年药、七年宝”之说,这也决定了是否适合冷泡。 就贮藏年份而言,一般陈化时间较短的新白茶更适合冷泡,而老白茶(存储时间三年以上)则不适合冷泡,建议采用常规的热泡和煮饮法,能更好地释放老白茶的内含物质。 乌龙...
低温冷水浸泡的冷泡茶，茶汤颜色通常偏淡，因为冷水析出的茶物质远没有热水冲泡的多，色素物质析出的也很慢，致使茶汤呈现淡黄色，且清澈、无杂质。放置久了的冷却茶，茶汤颜色一般会变得更浓、更浑浊。这是由于高温热泡导致茶中分子快速析出，而温度降低后，咖啡碱、茶多酚等茶物质经氧化后，茶汤颜色也变浓。03 ...
如上图不同水温冲泡白毫银针的研究结果所示,4℃冷水浸泡15小时的咖啡碱含量,仍低于沸水热泡1小时的含量。 由此可见,咖啡碱易溶于高温热水,在冷泡茶中的析出量少而慢,夏日饮用不容易造成尿频、尿急,引发失眠等现象。 2、释放低沸点芳香物质,清香持久
（冷泡茶实验，所用为2022年的一级春寿眉）《2》一、冷泡茶香气不足。“冷水不能泡出茶叶里的某些精华物质，油脂等香味物质需要温度激发。没谁用冷水泡咖啡也是这个道理。”这的确是实情。喝茶，热水泡茶是主流，冷泡茶属于小众。喝咖啡，热饮为主，能接受冷萃、冷泡的人并不多。这与香味的释放相关。茶叶也好...
冷泡茶，顾名思义，就是用冷水来冲泡茶叶。相对于热泡茶，因冷泡时茶叶内含物质释出的不同，茶色、香气和滋味都会截然不同。冷泡茶的过程中可以看到茶水颜色从浅到深的渐变过程，同时茶水的颜色相较于热茶会更浅，更加地清澈明亮。从味道上来讲，冷泡茶的滋味甘甜而不苦涩，这是由于茶叶在冷泡的时候，咖啡碱...
随着雨水褪去，夏天终于显露出它本来的威严，这两天的福鼎，直接开启了蒸笼模式。炎炎夏日，一杯冷泡茶或许是不错的选择。冷泡茶，顾名思义就是用冷水来冲泡茶。值得注意的是，我们这里说的冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶，然后静置冷藏，而不是直接使用冰水。冷泡茶的特点 在低温中，茶叶内的有益物质...
茶叶上我们选择了鲜爽的绿茶来冷泡，不过白茶、黄茶、乌龙茶用来冷泡也是非常合适的。这次我们用了信阳毛尖，在之前的品鉴中，这款毛尖会稍带一点苦味，让我们看看在冷泡的情况下能不能大大的降低它的苦感。5度的冷水 具体我们使用180ml的玻璃杯，2.5g的茶叶三份，90度的热水，26度左右的常温水，5度左右的...