冰酒，英文名叫“Icewine”，直译就叫做冰冻的葡萄酒，虽然是直译但是也很能反应冰酒的本质。冰酒是一种甜酒，是采用自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收，采摘时间通常在第
冰酒是一种甜型葡萄酒，也被称为冰酿葡萄酒。它是通过在葡萄冻结的条件下酿造而成的。通常，葡萄在冬...
简单地说,冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。 酿造它要求严格,第一要求气温在-8℃以下连续一段时间,保证葡萄能够自然结冰。第二要求在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。不同国家对冰酒的定义还略微有差别,比如说有些国家要求是-7℃,有些地区要求在早上10点之前采摘... 不是温度低就可以酿冰酒 大...
冰酒是葡萄酒。冰酒是指冰葡萄酒，使用经过在葡萄藤上自然霜冻的冰葡萄酿制而成，霜冻后的葡萄糖分很高，因此酿制的冰葡萄酒含糖量很高，属于甜葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份...
冰酒是顶级晚收甜葡萄酒 冰酒是用冰冻的葡萄作为原料酿制而成，属于晚收甜葡萄酒的一种。通常来说酿酒葡萄都是在成熟之后直接采摘酿酒，即使酿制的甜葡萄酒，也比较普通，而在这基础上，就是晚收甜葡萄酒，其葡萄采摘时间比正常采摘时间晚2-3个月。晚收葡萄在葡萄树上自然脱水风干，所以水分较少，风味物质得到...
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。 跟“有机”一词一样,冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。 冰酒(icewine)的定义是:气温在8℃以下,在葡萄树上自...
什么是冰酒? 冰酒(Icewine)是一种甜型白葡萄酒。一种在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 是指:将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间...
一直以来“冰酒”(英语:Icewine,德语:Eiswein)二字对很多人来说都具有致命的吸引力,这种高贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”,不仅口味独特,而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺,这也让不法之徒找到了空子,尤其在中国市场,冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天...
冰酒是一款甜品酒,通常只有在寒冷的国家地区,或者纬度非常高的地方才可以酿制。过去几年,冰酒的关注度越来越高了,因为消费者开始探索更加有趣的葡萄酒了。 由于冰酒非常浓缩,集中度高,而且采摘酿制手法特殊,导致质量较优的冰酒价格都比较高。冰酒通常由 Riesling 雷司令,Vidal 维达尔葡萄酿制的。在加拿大也有用红葡萄...