接下来,准备一个大碗,将切好的肘皮朝下放置在碗内,接着加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段和姜片。将这个碗放入蒸锅中,用大火蒸煮至肘子酥烂。完成后,小心地将肘子从碗中取出,翻扣到盘子里,一道色泽诱人、口感细腻的冰糟肘子就完成了。
1.将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;2.将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;3.炒锅内放一只竹箅子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,...
冰糟肘子,一道经典的烹饪美食,以下是详细的制作教程:首先,选用主料:猪肘,带皮骨,750克。准备调料,包括酱油16克,冰糖50克,绍酒20克,葱段和姜片各20克,花椒油15克,以及适量的清汤和花生油(约2500克)。步骤一,先将猪肘置于火上,用叉子烤至皮面微焦,然后迅速放入温水中浸泡,去掉焦皮。...
冰糟肘子对于擅长烹饪的人来说,简直是小菜一碟。尽管其制作步骤看似简单,但还是常常引来好奇者的询问。要尝试这道佳肴,你需要准备主料和一些基本调料,如油、盐、酱料等。现在,就跟随下面的详细步骤,大厨将手把手教你如何做出令人垂涎的冰糟肘子。这款菜肴不仅下饭,还能方便外带,特别适合忙碌的上班...
农村大哥寒冰:糟辣脆皮鱼,清炖带皮兔肉,爬肘子,滋味蚕蛹,一家人大饱口福,于2023年12月9日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
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冰糟肘子是山东省的传统名菜,属于鲁菜系。色泽红亮,肉香味浓,质地酥烂。做法讲究,味道鲜美,营养丰富。 先将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时,放入温水中泡透)用刀刮净焦皮,用刀顺骨劈开至露骨,放入汤锅中,煮至六成熟时捞出;趁热用净布擦干肘子皮面的浮油,抹上糖色,晾干,放入八成热(约200℃)的油锅...
冰糟肘子—新东方厨师培训学校推荐菜谱 福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:冰糟肘子 福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)解读冰糟肘子的原料: 主料:猪肘(带皮骨)750克。 调料:酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20...
1、主料:猪肘(带皮骨)750克。2、调料:酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油2500克。3、将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时,放入温水中泡透)用刀刮净焦皮,用刀顺骨劈开至露骨,放入汤锅中,煮至六成熟时捞出。4、趁热用净布擦干肘子皮面的...