1/8将买来的甲鱼洗干净 2/8用刀沿着甲鱼头部位置切开 3/8把杀好的甲鱼放入鲜开水中退沙 4/8将甲鱼用刀剁成小块,在用清水洗干净 5/8起锅烧热放入油,油温烧至七成热,放入姜片爆香,在放入甲鱼煸炒 6/8放入黄酒,美味鲜酱油,老抽,400克清水,烧开后,改小火慢炖。 7/8待甲鱼烧至七成熟,放入冰糖,小火...
做给期末考前的小朋友吃,讨个口彩。 冰糖甲鱼的用料 冰糖甲鱼的做法 步骤1 甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大,让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉,去除腥气。 步骤2 锅里加水,姜2片,烧开。入甲鱼焯烫一下,捞起。 步骤3 油锅烧热,加4片姜片,葱结。爆出香味。 步骤4 小饭碗1碗黄酒备用。
冰糖甲鱼的精选做法 冰糖甲鱼 今天做了两道甲鱼菜,什么美味都要尝试着做呢。甲鱼营养价值很高,一般喝甲鱼汤比较多点。 倍儿奶奶 236921浏览573赞 冰糖甲鱼 冰糖甲鱼,又名“独占鳌头”,是宁波菜里最有名气的一道菜。这道菜讲究的是上海口味的浓油赤酱,糖重色艳。做给期末考前的小朋友吃,讨个口彩。 秀...
用料 甲鱼 半只 冰糖 一勺 酱油 一勺 料酒 小半碗 盐 少许 姜 几片 葱 适量 小技巧 01:36洋葱花切法 00:54小葱简易保鲜法 01:02一招保鲜生姜 03:21巧切洋葱不流泪 做法 点击查看大图 1.备好半只甲鱼。 点击查看大图 2.备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水。 点击查看大图 3.开锅下甲鱼...
冰糖甲鱼--宁波十大传统名菜之一的做法步骤 步骤1 野生甲鱼很难碰到,最好选用外塘养殖三年以上的公甲鱼,裙边越长越好。甲鱼正面放置时,其头虽然总是缩在壳内,但不要将手指靠近,以防被咬。 步骤2 将甲鱼反过来放的砧板上,甲鱼头会很快伸出来,此时要稳准狠,迅速一手用手指掐住其颈,用力拉出,另一手用菜刀齐背壳...
宁波冰糖甲鱼烹饪过程: 1. 将退皮好的甲鱼清洗干净,生姜切片,葱打结,甲鱼切块。 2.锅内倒入适量清水烧开,放入甲鱼焯一下水,盛出冲洗干净,沥干水分 3.起锅上火,倒入适量食用油,放入葱结和姜片煸炒出香味。 4.然后放入甲鱼煸炒出香味,沿锅沿倒入料酒,然后盖上盖子焖两分钟,再开盖倒入热水,煮沸后大火转小火...
1.清洗甲鱼,开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,切块。 2.将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用清水洗净。 3.炒锅放油烧至八成热,放入葱姜爆香,放入甲鱼块,盖焖。 4.加入清水烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右。 5.加入酱油、盐、冰糖、熟猪油,再加盖焖20分钟左右。
冰糖甲鱼的做法 1 ≮美食原料≯甲鱼500克，猪板油25克，熟猪油50克，冰糖50克，料酒25克，醋15克，葱段15克，姜片8克，酱油35克，盐3克，湿淀粉20克，香油10克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将宰杀和经过初加工的甲鱼用水洗净，放在案板上，从鱼的腹部正中对半剁开，再将每半切成3-4块，同时取下裙边，一起...
甲鱼1 只 葱结 姜片 蒜 冰糖 酱油 料酒 香醋 湿淀粉 熟猪油 步骤 处理甲鱼:首先,将甲鱼宰杀后,用热水烫一下,去除表面的膜,然后洗净切成块。 煸炒香料:锅中倒入熟猪油,烧至八成热,放入葱结、姜片、蒜煸炒出香味。 翻炒甲鱼:接着,放入甲鱼块,快速翻炒至变色。 调味:加入适量的酱油、料酒、冰糖,翻炒均匀...