一向讲究“应时而食”的赤水人,也把冬季餐桌上的冬笋做出了花样,开发出了清炒、吊汤等多种吃法:竹笋炖鸡汤、冬笋炒腊肉……赤水当地农户自养的土鸡和猪肉,香味浓烈,与笋的清新脆爽相互交织,冬笋的存在,似乎专门是为了解冬日的油腻,同时还能增...
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还有冬笋炒腊肉,赤水腊肉的独特烟熏风味与冬笋的清甜在锅中碰撞,那丰富的口感层次,就像是一场味蕾的狂欢。冬笋炖排骨也是一绝,冬笋吸收了排骨的肉香与骨髓的醇厚,排骨则融入了冬笋的清甜,两者相互映衬,汤鲜味美,让人欲罢不能。 相较于春笋,赤水冬笋的肉质更为鲜嫩、细腻。它的口感清甜爽口,没有一丝苦涩,质地紧实...
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[第一时间]贵州赤水:冬笋迎来丰收季 2亿斤鲜笋上市产值超6亿元 选集 更多 《第一时间》 20240922 2/2 《第一时间》 20240922 1/2 《第一时间》 20240921 2/2 《第一时间》 20240921 1/2 《第一时间》 20240920 2/2 《第一时间》 20240920 1/2 《第一时间》 20240919 2/2 《第一时间》 ...
眼下,正是冬笋上市的时节。11月14日,赤水市旺隆镇朝阳村的笋农们在竹林里寻笋、采笋,在家门口分拣后销售,增加收入。 近年来,贵州省赤水市始终坚持“生态优先、绿色发展、共建共享”发展战略,立足“竹”资源禀赋,坚定不移厚植竹优势,采取“党支部+合作社+笋农”的组织方式,上门收购笋农的冬笋,进...
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