资中冬尖，四川省资中县特产，中国国家地理标志产品。资中冬尖的原料是青菜，含有丰富的维生素，经加工制作后，又形成丰富的氨基酸，质地嫩脆，入口化渣，有开胃、健脾、生血之功。冬尖散发出的香味甚浓，置家中香溢屋外，带至途中，香馥清远，凡存放之处，余香不绝。冬尖用刀剁碎，可作蒸饺、水饺、馄饨、包子的...
在汤中加入一条冬尖，约20克左右，汤色便微黄，香气四溢，无需额外加盐，便能品尝到冬尖的清新与鲜美。此外，冬尖还常用于蒸肉、烧白的底菜，以及冬尖麻辣鱼、冬尖带丝全鸭、冬尖烧鸡公等菜肴的配料。记得有一次回老家资中拍摄冬尖制作工艺时，有幸在重龙山的一家餐厅品尝到一道白油豆腐。这道菜虽然做法传统...
步骤8 冬尖用它用它用它,几乎从小吃到大。可以买这种切碎的,也可以买整条的自己切。整条的方便过水,切碎的更方便使用。 冬尖最好过水洗两三遍,否则成品会很咸。 步骤9 用煎过猪皮的油爆香葱姜粒 步骤10 翻炒冬尖,炒香备用 步骤11 炒好冬尖后五花肉的虎皮也泡好啦 步骤12 切成5毫米左右的厚片 步骤13...
嫩冬尖肉末馅 作者：玉儿小厨房 用料 细嫩冬尖 200g 肉（肥肉稍多于瘦肉一成） 400g 马蹄 150g 小葱 20g 姜 10g 油 适量 料酒 适量 老抽 少许 鸡精 少许 做法步骤 1、主要食材 2、肉剁成末、马蹄小葱切细、姜去皮切细粒 3、冬尖用纯净水冲洗两遍 4、用手挤干水份，用刀稍稍再切细一些 5、肉放入...
有一年，骆状元回乡，带了一些资中特产冬尖回京师，分赠同僚诸友。光绪皇帝的老师、大学士孙家鼎品尝后赞曰：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传；调味佐餐冠厨膳，资州冬菜不虚传。”李莲英听说后，专门到京师大学堂向骆索要，说是“老佛爷闻到香味了”。骆成骧把剩下的冬尖都给了他。李莲英把冬尖送到御膳房去...
资州冬尖不虚传。 资中冬尖 味 01 传说 资中冬尖是巴蜀地区特有的传统腌菜,也是内江一大特产。资中冬尖用资中特有的枇杷叶青菜(又叫冬菜)腌制窖储发酵而成。关于资中冬尖的来历,还有一个传说。 资中丰源冬尖第十二代传承人彭波告诉江小弟:“资中人口耳相传,后周时期,磐石县(即今资中县)城郊沱江之滨,住着一...
宝顶冬尖，以本地所产冬菜为原料，经独特的传统工艺加工，陈年坛贮而成。它要求选菜嫩壮、划菜做到“三刀四瓣”，旷野搭架晾菜，剪选嫩尖(100公斤冬菜只能选制六七公斤冬尖)，必须用井盐细揉，在腌制中不加任何香料，装坛密封，须贮存两年以上，贮藏时间越久，质量越好。宝顶冬尖，外观油浸发亮，呈油绿色，...
资中冬尖四季豆:四川的传统美味 探索四川的传统发酵食品,我发现了一种名为资中冬尖的神奇食材。它不仅在四川有着悠久的历史,还被誉为『巴蜀四大名腌菜』之首,甚至在2010年被列入省级非物质文化遗产名录。🏆 🔍 宜宾芽菜与资中冬尖的生产工艺 宜宾芽菜:从圆茎青菜开始,经过分级、晾晒、刮丝、盐腌、搅拌、脱水...
资中冬尖茶因其独特的品质和顶尖的制作工艺而备受推崇，被誉为中国茶叶文化中的瑰宝之一。第6名：资中枇杷 资中枇杷是一种优质水果，该县的种植面积约为3万亩，年产量约2万吨。资中甘露枇杷以其金黄色的外观吸引人，果核较小，肉质丰满，口感细腻甘甜，具有清心润肺的功效。这种水果的优秀品质使其畅销全国各地，年...