1.把仔鲶宰杀去内脏后,用清水冲洗净并沥水。2.净锅放菜油烧热,先下泡菜丝、泡萝卜丝、泡蒜、泡辣椒末、鲜青花椒和小米椒节炒香出味,然后倒入仔鲶稍炒,掺适量的清水烧开后,用盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、香醋和野山椒水调好味,待烧至仔鲶入味时,淋入香油和花椒油,装盘时另外撒芹菜末、葱花即...
14款农家土菜 1农妇小炒肉 原料:猪小里脊肉200克,蒜苗200克,小米辣50克。 调料:红油10克,猪油10克,鸡精5克,盐3克,味精4克,海天红烧酱油5克。 做法: 1、小里脊肉顶刀切成薄片,蒜苗切成1厘米长的段,小米辣切段。 2、锅烧红倒入红油、猪油,下小米辣末炒香,下蒜苗、小里脊肉,调入盐、味精、鸡精、海天酱油...
1.猪肝切成柳叶片,冲净血水后吸干水分,加入A料抓拌均匀;红泡椒、泡萝卜、青泡椒分别切成小块。 2.锅内放入菜子油,烧至五成热时,放入红泡椒、泡萝卜、青泡椒炒香,下入拌匀的猪肝和青、红椒圈,大火翻炒均匀,离火装盘,尽量将猪肝片摆放在菜品表面(为了让菜肴看上去更实惠)。 5 乡村山药鸡 原料: 农家放养仔...
1.把仔鲶宰杀去内脏后,用清水冲洗净并沥水。 2.净锅放菜油烧热,先下泡菜丝、泡萝卜丝、泡蒜、泡辣椒末、鲜青花椒和小米椒节炒香出味,然后倒入仔鲶稍炒,掺适量的清水烧开后,用盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、香醋和野山椒水调好味,待烧至仔鲶入味时,淋入香油和花椒油,装盘时另外撒芹菜末、葱花即成。
此菜便是选用农家腊猪蹄与干豇豆同炖成菜的。把腊猪蹄烧皮后刮洗干净(这样处理既可去猪皮的汗味,又能让猪皮成菜后更软糯),切成小块待用。另把干豇豆用温热水泡涨,切成节再投入沸水锅里汆一水,捞出待用。将腊猪蹄块和干豇豆节一同放入铁锅里,加适量的海带块、清水、姜片和少许的干辣椒节,炖至肉块...
净锅放菜油烧热,下姜片、蒜片和猪肉片炒至吐油时,加入豆瓣酱炒香,等倒入青尖椒块、洋葱块后,加入盐和味精调好味,炒熟起锅装土碗里,配上已经切成块的三汇锅魁一起上桌。 10 干豇豆烧腊味 此菜便是选用农家腊猪蹄与干豇豆同炖成菜的。 把腊猪蹄烧皮后刮洗干净(这样处理既可去猪皮的汗味,又能让猪皮成...
菜式亮点:土法糟辣椒是贵州非常有代表性的一种调料,将其炒香后给鲈鱼调味,辣椒特有的风味渗透到鱼肉中,让鱼肉吃起来更加过瘾。 原料: 鲈鱼1条(重约600克),糟辣椒200克,葱白丝10克,香菜1克。 调料: 腌料(盐3克,葱段、姜片、料酒各10克),色拉油2千克(约耗60...
菜式亮点:土法糟辣椒是贵州非常有代表性的一种调料,将其炒香后给鲈鱼调味,辣椒特有的风味渗透到鱼肉中,让鱼肉吃起来更加过瘾。 原料:鲈鱼1条(重约600克),糟辣椒200克,葱白丝10克,香菜1克。 调料:腌料(盐3克,葱段、姜片、料酒各10克),色拉油2千克(约耗60克),脆皮糊200克,葱油15克。
春天是万物生长的季节,推荐8道百吃不厌的农家土菜,乡村风味尽在此处,荤素搭配香味十足,简单易学,营养好吃下饭解馋,很多人想吃都买不到,一家人吃得特别过瘾 ,味道真是绝了。 辣椒炒腊肉 如果你喜欢吃辣椒 如果你有一块腊肉 那就吃辣椒炒腊肉吧,辣椒炒腊肉,香辣可口,是不可多得的家常下饭菜。
推荐6道农家土菜菜谱,有家的味道!!好吃家常菜,美味菜挡不住哦 白辣椒炒腊肉 主料:腊肉 辅料:干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗 调料:盐、味精 做法: 1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时,捞出来切碎后,入油锅炸酥了捞出;另把腊肉切成片。 2、锅里放油烧热,先下腊肉片...