关东煮海鲜味汤料的配比可以参考以下方式:干海带50克,洗净后剪碎;干香菇6个,洗净、泡发、剁碎;干虾皮5克,洗净;再加入适量清水一起放入锅中,大火煮沸后转中小火,期间多次搅拌。然后加入食盐5克、酱油15克、蚝油15克、鸡精5克,继续煮半小时。之后根据口味调整咸味,使其偏淡,突出甜鲜味就行啦。