手抓羊肉，是兰州的传统名菜，也是一道非常受欢迎的小吃。手抓羊肉选用优质的羊肉，煮至软烂，用手抓着吃，故名手抓羊肉。制作手抓羊肉时，要选择新鲜的羊肉，将其洗净，切成大块，放入锅中，加入清水、调料等，用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，要掌握好火候和时间，使羊肉煮得软烂但又不失形...
甜醅子，兰州城中的一颗璀璨味蕾明珠，以其独有的风味，在美食界熠熠生辉。它不仅仅是一道小吃，更是舌尖上的一曲悠扬赞歌，香气袭人，异香扑鼻，其间裹挟着醇厚芬芳的酒液之魂，故而得名“甜醅子”，寓意着甜蜜与微醺的完美邂逅。这佳肴的精髓，深藏于莜麦与青稞的怀抱之中，它们如同大地之子，赋予了甜醅子独特...
兰州人挺能吃辣的，很多美食小吃都离不开辣椒，兰州辣椒是只香不辣，大部分人都能接受的辣度，尤其是牛肉面、麻辣烫里的辣子，香辣美味，好吃过瘾。
1. 兰州牛肉面 兰州牛肉面作为兰州的代表性小吃，可谓是家喻户晓。面条劲道，汤底醇厚，搭配鲜嫩的牛肉和独特的香料，让人回味无穷。2. 酿皮 酿皮是兰州的又一特色小吃，以其薄如纸片、口感柔滑而著称。搭配上特制的酱料和蔬菜，酸辣可口。3. 灰豆子 灰豆子是兰州的特色甜品，以豌豆为主料，辅以红枣、白糖等食材...
· 热冬果，是上百年来兰州人喜食街头小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，具有较...
1、兰州牛肉面 兰州牛肉面是兰州的特色小吃之一，其特点是汤汁浓郁，面条劲道有弹性，牛肉鲜嫩多汁，在兰州，人们常说“一清二白二细三红四绿五黄”。这描述的是兰州牛肉面的五个特点：“清汤、白萝卜、细面条、红油、绿蒜苗”。如果你来到兰州，一定要尝试一下正宗的兰州牛肉面，绝对不会让你失望。这碗兰州牛肉...
兰州牛肉面还有个传说，说是当年有个回族老人为了生计，创制了这碗面，没想到一下子火遍了整个兰州城。所以，来到兰州，不吃一碗正宗的牛肉面，那可真是白来了！2. 灰豆子 灰豆子，听起来可能有点怪，但这可是兰州人的心头好！它是由豌豆、红枣、白糖熬煮而成的粥状小吃。吃起来棉纱香甜，带着淡淡的豆香和...
今天，我就带你一起去品尝兰州十大小吃，让你吃出兰州的魅力！1. 兰州清汤牛肉面 当然，我们先从最经典的开始说起。兰州清汤牛肉面，简称牛肉面或牛大碗，是由马保子这位回民厨师在清末创制的面食。它以选料讲究、制作精细、味道鲜美而著称。一碗正宗的牛肉面要求“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒...
兰州烩菜是兰州非常有名的传统菜，用料食材比较丰富，里面包括豆腐，皮丸子，土豆，海带，粉条，瘦肉等食材一起炖煮，所有的食材味道融合在一起，配上米饭，回味无穷。8. 油炒粉 油炒粉是兰州非常有名的特色小吃是用猪油炒凉粉，炒的时候再加入葱花盐糖色等把粉炒好之后吃到嘴里非常爽滑。9. 兰州黄焖羊肉 兰州...
及至清末,兰州牛肉面横空出世,由回族老人马保子首创,以其肉烂汤鲜、面质精细而名扬四海。 此后,兰州小吃更是百花齐放,甜醅子、酿皮子、灰豆子等各具特色,风味独特,深受百姓喜爱。 至民国年间,兰州小吃市场更为繁荣。 隍庙、黄家园等地小吃摊点星罗棋布,李文清双条炸酱面、唐玉臣卤肉、马家灰豆子等。 皆为名噪...