五、鱼——年年有余 “鱼”是年夜饭餐桌必备的一道菜，“鱼”与“余”同音，寓意“年年有余”。年夜饭的鱼，一定要是整条的，要“有头鱼尾”，这样才算完整的一年。孔雀开屏鱼做法 1、把鱼头和鱼尾剁下来。2、沿着鱼身用刀均匀地剁成宽度相同的段，把鱼脊骨切断，鱼腹一定保证相连，千万不要切断。全部...
6、豆腐：富贵有余 第六道年夜饭中的必备菜肴是豆腐，豆腐的发音与“都富”相近，人们认为在年夜饭吃豆腐寓意着财源滚滚，一家人都能够富贵安康之意。在以前，物资比较匮乏，肉类食物比较少，豆腐是一道比较珍贵的食材，平时吃不到，只要在逢年过节才会吃到，如今生活条件好了，无论是麻婆豆腐、回锅肉还是红烧豆腐...
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鲍鱼处理干净，改花刀备用。2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后倒入五花肉翻炒均匀上色。3、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒...
4、猪蹄 过年吃猪蹄寓意着来年可以有很多的财富，会更加的幸福；在古代猪蹄还寓意着金榜题名。在春节过年期间，人们的餐桌上少不了的菜就是猪蹄，人们又叫它“发财就手”，意思是吃了猪蹄后可以挠一挠，祝愿来年能够抓到更多的财富，变得更富有、更幸福。记着是前蹄哟 分享食谱：红烧猪蹄 材料：猪蹄，柠檬，大葱。
步骤一：娃娃菜洗净，一分为四份。粉丝提前泡软，备用。步骤二：锅中烧水，放入一勺盐，一勺油，然后将娃娃菜下锅烫2分钟以后，捞出来控干水分，然后摆入盘中。步骤三：再将提前泡好的粉丝放在中间，放上准备好的蒜蓉酱，放入锅中，大火蒸6分钟，最后用一勺热油炝香，撒点葱花即可。第四道：牙签牛肉 食材...
第六道菜：凉拌什锦菜——繁花似锦 家宴多以大鱼大肉为主，所以最好再做一道清爽的凉拌菜来解腻，这道凉拌什锦菜用了五种时蔬，吃起来清脆爽口，很是开胃解腻，老少皆宜，颜色也很好看，还有繁华似锦的美好含义。食材：菠菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、花生、木耳、小米椒、蒜、白芝麻、葱 1、洋葱去皮切丝，胡萝卜...
2024龙年年夜饭菜谱，3-4口人家，六菜一汤，六六大顺，都是吉祥菜，丰盛而又不浪费，端上桌年味十足，新的一年顺顺利利，家庭幸福美满。第一道菜：蒸蒸日上 年年有余 多福多宝 【清蒸多宝鱼】所需材料：多宝鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱2棵、姜1块、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、做法步骤...
那么，“六菜”指啥呢？道道增强体质身体棒，老少都爱吃。接下来，我分享一下这六道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。1、板栗焖鸡翅 食材准备：鸡翅、板栗、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、冰糖。做法流程：1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去...
小年夜的家宴，香姐分享8道好吃的家常菜，有6菜1汤1凉菜，提前学会了，到时候给亲朋好友安排起来，营养丰富又开胃，家人爱吃，都夸你厨艺好。具体的做法步骤分享在下方了，提前学会了待客不愁。一、山药玉米排骨汤 准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，葱段，姜片，葱花。做法步骤：1、焯水：排骨清洗干净剁成块，...
第六道：白菜酿肉 俗话说：“百菜不如白菜”。白菜的谐音是“白菜”，这道白菜酿肉的寓意是“百财聚来”，又因为这道菜是蒸菜，还寓意“蒸蒸日上”，在新的一年里，寓意：“百财聚来，蒸蒸日上”。【准备的食材】：大白菜，猪肉，鸡蛋，淀粉，大葱，蒜末，小米辣，粉丝，姜。【具体制作步骤】：1、肉馅...