3.芳香类香料：如八角、桂皮、丁香、小茴、香叶、香茅草等4.香草类香料：如茴香、甘草、百里香等。5.带有上色作用的香料：如姜黄、红椒、藏红花 抹茶粉 等6.苦香类香料：如豆蔻、山柰、草果、砂仁、白芷、高良姜等。香料的作用：辅助。不可放多会喧宾夺主。个人经验，家里不要考虑那么多种类的香料。常备干货4种，
先说一下，这两位不是一棵树上的树皮和树叶，我们常见的桂皮是肉桂皮，而香叶是月桂叶，此桂非彼桂。不过确实是近亲，在植物科属上都是樟科。肉桂皮确实就是树皮了，在烹饪的时候可与生姜齐名，你就知道它是去腥解腻的，磨成粉末和其他几位兄弟一起，就组成了大名鼎鼎的五香粉。值得一提的是，肉桂皮中含有...
八角，这位调味界的“老大哥”，以其独特的星形外观和浓郁的香气著称。它不仅能去腥增香，还能让菜肴的味道更加层次分明。炖肉时放几颗八角，那香味，简直能飘出好几条街！桂皮，则像是调味界的“温润君子”。它的味道醇厚而不张扬，能很好地融入各种食材中，为菜肴增添一抹淡淡的甜香。无论是做红烧肉还是卤味，...
因此，若只是简单的炒素菜，使用八角就显得有些浪费，毕竟其醇厚的香气更适合用于烹饪肉类。那么，小茴香又如何呢？这种源自地中海、埃及及中东地区的舶来香料，若你钟爱阿拉伯美食，定会对其独特而呛鼻的香气深感熟悉。尽管我本人并不特别偏爱茴香，但不得不承认，它在肉类调味上确实表现出色，能让你尽享纯正的中东...
1. 料酒蒸红烧肉:将桂皮、八角、小茴香和香叶按照1:1:1:1的比例混合,用料酒将肉浸泡一晚上,再加入制作好的调料一起蒸制。 2. 孜然排骨:桂皮、八角、小茴香以及香叶的用量根据需求而定,根据喜好把它们混合适量加入孜然粉中,再将排骨腌制至入味。 3. 糖醋五...
首先请记住各种调料的比例，香料很常见，你家也都有：八角20克，小茴香15克，花椒12克，桂皮5克，香叶3克。根据成熟时间不同分成两份，桂皮和八角清洗干净，花椒、小茴香和香叶放在一起也冲洗干净。分别放进微波炉里面，高火打两分钟水分全部蒸干，再继续打两分钟。每隔半分钟拿出来，翻动一下，八角和桂皮变脆很...
1. 茴香：这种香料来自两种不同的植物。首先是大茴香，也被称作八角，它的果实被广泛用作香料，主要在中国南方的广东、福建、台湾等地区人工种植。另一种是小茴香，我们通常使用它的果实作为香料，而它的茎叶则可以作为食用部分。小茴香具有辛辣和甘甜的口感，温度偏温，常用于烹饪，为各种菜肴增添清新的...
茴香：来自两种植物。大茴香，即八角，其果实可作香料，主要在中国两广、福建、台湾等地人工栽培。小茴香，以其果实为香料、茎叶为食用器官，具有辛、甘、温的特性，可用于烹饪多种菜肴，自有一股清香的味道。香叶：是肉桂树的树叶，具有芳香和辣味，主要用于调味制汤、肉类、海鲜等菜肴，有温中行气、...
八角,即大茴香 桂皮、香叶、草果、各有什么作用? 桂皮:又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。香叶:即桂树之叶。味道、用途、属性...
草果500g干另售八角桂皮香叶小茴香香料调料大全大料做菜调味料 郫都区罗海椒干杂经营部 7年 回头率: 27.7% 四川 成都市 ¥15.56 成交18件 香料调料大全大料八角桂皮香叶花椒小茴香辣椒草果组合做菜卤料包 莆田市涵江区骏瀚贸易商行 2年 回头率: 8.9% 福建 莆田市 ¥39.00 成交95袋 香辛调料大全...