鼋鱼八宝是一道菜品，主要原料是活甲鱼、 糯米，配料是鲜笋、熟火腿、水发冬菇，调料为食用油、食用油、白胡椒粉等，通过蒸制的做法而成。原料 活甲鱼一只（重约750克）。 糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、...
制作八宝鼋鱼的原料包括：活甲鱼一只，其重量约为750克。糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。用于调味的原料有葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻...
将甲鱼宰杀，首先用90℃的热水浸泡，去除表面的黏液。然后放入沸水中煮煮，捞出刮去裙边的黑色物质，去掉鱼骨。将锅置于旺火上，放入熟猪油，加入葱姜炸香后捞出，倒入鱼肉，加入绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加入适量的精盐、酱油和白糖，煮至肉质软烂。然后去除香料。将糯米、薏仁、芡实分别清洗干净...
苏菜:八宝鼋鱼 苏菜:八宝鼋鱼 【特点】 甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和。并有滋阴凉血,健脾暖胃,益肾固精之功效。 【原料】 活甲鱼一只(重约750克)。糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、...
番茄小说用户爱吃八宝鼋鱼的张敏之2023年10月18日评论:但愿能有这样的好医生,不光能治百病,还能为百姓着想,更新快一点
将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内。上笼蒸熟，取出扣入盘中。锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。
这些是制作鼋鱼八宝的原料。活甲鱼是主料，其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。糯米、鲜笋、熟火腿、水发冬菇、薏仁、芡实、黄蛋糕、青豆、虾子等则是辅料，其中糯米提供粘稠口感，鲜笋和薏仁增加清甜，熟火腿和水发冬菇为菜肴增添鲜香，黄蛋糕和青豆则带来丰富的口感，虾子增加鲜美。葱、姜、绍酒、...
八宝鼋鱼是一道江苏省的地方传统名菜，属于苏菜系。此菜甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和。并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。主要原料 活甲鱼一只（重约750克）。糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3...