54.将加工和烹饪好的食材,按血糯米40%、银杏果和花生米等20%、烹饪好的八宝食材40%放入大盆内; 55.将八宝食材充分拌匀; 56.将加工好的鸭子擦干水份; 57.将鸭子和八宝食材摆放在干净的桌案上; 58.先用红丝线将鸭颈开口扎牢,然后用手将八宝食材填入鸭子体内; 59.食材填至开口处,需留有一定空间以便封口; 60...
主料:鸭子1只(约1750克) 糯米配料:糯米120克(提前浸泡至软) 其他配料:豌豆30克、火腿75克、虾仁75克、冬笋40克、栗子(鲜)50克、干贝50克、鸡肫50克、香菇(干)30克、鸡肉50克 调料:酱油50克、小葱10克、姜10克、味精5克、白砂糖10克、料酒10克(或黄酒) 八宝鸭制作步骤 鸭子处理: 将鸭子切开背脊,抽去气...
步骤1 糯米提前浸泡1晚,干木耳和香菇提前泡发。 步骤2 鸭子用料酒、老抽涂抹均匀,腌1小时。 步骤3 糯米和其他配菜混合,加盐、老抽拌匀。 步骤4 将八宝饭填入鸭腹,不要填得太满,以防蒸的过程内馅膨胀将鸭子撑破。如果开口处不大,可以用洋葱或者大葱段堵住,开口过大就需要针线封住啦。 步骤5 填好的鸭子用锡...
八宝鸭的做法,八宝鸭怎么做请看步骤:1.用电饭锅焖糯米、莲子,放少于平时焖饭的水,焖至八成熟2.煮熟拌入1小勺老抽、1/2小勺香油调味3.广式腊肠、鸡胸、冬笋、胡萝卜、泡发的香菇和咸蛋黄均切成莲子颗粒大小...
八宝鸭的做法及配料如下：材料/工具：- 鸭子一只 - 料酒 - 盐 - 老抽 - 香菇 - 莲子 - 花生 - 栗子 - 腊肠 - 胡萝卜 - 香菇 - 蜜枣 - 糯米 - 草果 - 八角 - 桂皮 - 姜 制作步骤：1. 鸭子洗净，肚子里清干净。2. 用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。3. ...
八宝鸭的做法及配料 【主料】:鸭一只 【配料】:糯米 肉头 花菇 冬笋 火腿 五花肉 马蹄 板栗 胡萝卜 豌豆 红枣 步骤: 1糯米浸泡至少两小时,把其它所有馅料切丁与糯米拌匀,加盐、老抽调好成味。 2.鸭子肚子里面全部掏干净,并沥干水分。 3.肚子处理干净后,把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子,不要塞太满,煮后糯米会...
传统的八宝鸭一般会“起全鸭”，但梁师傅就发现鸭肉吃起来所具有的鲜味甜味，很大程度来自鸭骨！这次梁师傅就特意保留了鸭骨，煎香后再用“八宝”——绿豆、薏米、瑶柱、莲子、糯米、茨实、咸蛋黄、火腿丝加以陈皮上馅，慢火蒸上三小时以上！鸭肉酥烂淋滑，腴香浓溢！
八宝鸭的做法及配料步骤如下：工具/原料：蒸锅、炒锅、盆、盘子、鸭子一只、料酒、盐、老抽、香菇、莲子、花生、栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣、糯米、草果、八角、桂皮、姜。1、买回来的鸭子洗净，肚子里清干净。2、用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。3、香菇、莲子、花生...
八宝鸭的做法及配料如下：材料/工具：鸭子一只、料酒、盐、老抽、香菇、莲子、花生、栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣、糯米、草果、八角、桂皮、姜。1、鸭子洗净，肚子里清干净。2、用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。3、香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、...