制作过程:1.将甲鱼宰杀,先用90℃的热水浸烫,去净表层粘液,再入水锅中烧煮,捞出刮去裙边上的黑衣,拆除鱼骨;2.锅置旺火上放熟猪油,投入葱姜炸香捞出,倒入鱼肉,加绍酒、桂皮、八角和清水,烧沸后加精盐、酱油、白糖,煮至肉烂,拣去香料;3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净,分别上笼蒸熟,把笋、火腿、蛋糕等切成丁;4.取碗一个,将整香菇整齐排列碗
甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕2相克食物 净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝1 清蒸八宝甲鱼的做法 1.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内。
微山湖八宝甲鱼 微山湖甲鱼与其他水系的甲鱼类相比,个体大、生长较快、肉质肥嫩、营养丰富,每百克鲜甲鱼肉中含有十几种游离氨基酸,而且有极高的药用价值,有滋补、散结、消瘦之功能,营养丰富,是著名的佳肴和滋补品。 制作时,将八宝料用温水泡12小时,把泡...
八宝甲鱼的做法 1 甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效；原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10...
切成丁的“八宝”下沸水氽一下,装进甲鱼肚;香菇一朵、冬笋25克切叶形片,盖在甲鱼肚皮上;再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出;甲鱼装大盘中,揭去猪皮,沥出汁到锅中,锅移旺火上烧沸,用湿淀粉勾薄芡,淋于甲鱼上即成。 制作提示 甲鱼要蒸烂并保持完整。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 甲鱼:甲鱼的食用价值...
要制作美味的生扒八宝甲鱼，您需要准备以下主要和辅料:主料：一只重达1250克的甲鱼 辅料包括:鸡肉：50克，为菜肴增添嫩滑口感猪肉（瘦）：50克，为菜肴提供丰富的蛋白质干贝：15克，带来海鲜的鲜美味道虾米：15克，增添菜肴的香气鸭肫：25克，为菜肴带来独特的口感猪心：25克，提供丰富的营养香菇（鲜）...
首先，处理活甲鱼：将其背部朝下，腹部朝上放置，待其头部伸出后，迅速用刀砍下头部，然后提起并控制住流出的血液。将甲鱼放入开水中稍烫，捞出后放入冷水中，刮去黑皮，取出内脏，剪去尖爪，再用清水彻底清洗干净。接着，将甲鱼放入大锅中。为了制作八宝甲鱼，准备以下材料：切成0.6厘米见方的海参丁、...
贵州特色菜八宝甲鱼是一道口感鲜嫩,汤汁浓郁的美味佳肴。它是贵州菜系中的瑰宝,以其独特的烹饪方法和丰富的食材而闻名。八宝甲鱼融合了当地的特色美食文化和独特的烹饪技巧,成为贵州地区不可或缺的一道美食。 1. 食材概述 贵州八宝甲鱼的主要食材包括新鲜的鱼肉和各种优质的食材,如瑶山香菇、豆豉、红枣等。这些食材具有...
八宝甲鱼，汇聚了各种珍稀食材，以甲鱼为载体，呈现出贵州富足和养生传统的象征。这道菜不仅是土豪的养生选择，更是对贵州饮食文化的另一种诠释，甲鱼腹中的丰富山珍，让人垂涎欲滴。【酸菜牛肉的矿工快餐】独特的腌制工艺让这道酸菜牛肉成为了矿工们劳碌生活中的重要美食。它以毕节高山苦青菜为原料，经过充分腌制，酸汤...
清蒸八宝甲鱼的做法 1.活甲鱼背部朝下,腹部朝上,待其伸出头,迅速用刀将其头砍下,提起控净血,放入开水锅内稍烫后,捞入冷水中,刮净黑皮,揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净,放在大锅内。 2.把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内,再浇入用精盐...