红烧全鱼 说到美食梦想,也没有什么梦想。只是一个小小的想法而已。因小时候是外婆带大的,小的时候外婆做饭的时候我也在厨房里忙前忙后,因为以前家里都是烧木柴或稻草的,煮饭烧菜的时候总要有人在火炉边不停地添柴烧火。也就常常被外婆喊去厨房做点杂事。也就因这从小就学会了煮饭烧菜。自从结婚以后有了自己...
第一步:准备食材:鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等;配料:油盐、淀粉、料酒等等;将鲤鱼宰杀,先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍,再把鱼肚子剖开,炸全鱼不需要里面的内脏,可以统统清除掉,放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制,用刀把鱼两侧刮三道口子,然后放到盆子里,加入适量的料酒撒在鱼...
1 将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观！2 加入生抽，白醋，料酒，淀粉腌制3至5分钟 3 热锅冷油，待油锅7成热时，用手抓住鱼尾部，先炸鱼头部分，因为鱼头部分肉比较厚，鱼头部炸的差不多时，将鱼全部放进油锅里，反复炸2分钟左右就可以了...
第4步、加入甜玉米，爆炒，这些菜不易熟，盖锅盖中火煮一会儿。第5步、将腌好的鱼(腌鱼需提前1到2时，鱼身上花几刀，便于入味，抹盐，倒入适量黄酒)烤盘内，铺锡纸，刷油，鱼表面用刷子刷上油(平常鱼不切断，今天鱼有点大，故切断处理)，放入预热好的烤箱进行烧烤，我家烤箱ACA的，200度20分钟。第6步、...
清蒸全鱼的做法 步骤1 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油 步骤2 在鱼身上划两刀,方便入味 步骤3 切好配料 步骤4 准备上锅 步骤5 在鱼身下垫一层姜丝,入锅蒸15到20分钟,然后熄火,闷个5分钟 步骤6 把葱,姜,蒜,辣椒倒入烧好的热油中,加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上,鱼就做好了 ...
烧全鱼(年年有余)的详细做法步骤:1、生姜切片、切丝,蒜瓣剥好,蒜叶切碎备用 2、选一条1斤左右的活鲫鱼,剥杀、清洗干净 3、鱼身正反抹少许盐,打开鱼肚,也抺...
清炖全鱼的详细做法步骤:1、洗干净的鱼块,一定是刚杀的新鲜鱼,放盐腌制半小时, 2、干净的鱼内脏, 3、大家猜猜,鱼鱼鳞备用, 4、洗干净的葱和香菜切段, 5...
5、最后加入1勺盐和小茶勺白糖调味，再加入少量的高汤或者清水，煮开关火即成底料，把底料浇在鱼身上；入烤箱220度再烤制20分钟（这一步就跟外面街上将鱼做好以后放在炭火上加热是一个道理的，再烤的过程鱼汤也会沸腾把味道煮进鱼里），出炉撒上花椒粉，装饰香菜、葱花就可以上桌。烤全鱼做法看似复杂，但食材...
【制作方法】1、平底锅中倒油，把泥猛鱼放入锅中，煎到两面颜色金黄。2、把葱姜放入油中炒香，然后再放入西红柿片，加开水没过鱼身。3、中火炖30分钟，炖到鱼汤颜色变白就可以了，最后放入盐，白胡椒粉和香菜末就可以了，泥猛鱼汤非常鲜美。以上就是八种不同的鱼做成的全鱼宴，春节家宴上可以作为参考，剁椒...
今天的主角就是飞燕全鱼 菜品文化 鲤鱼含有丰富的优质蛋白,能够提供人体所需的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养,且有健脾、养胃、清肺、排毒之功效。今天,给大家分享的飞燕全鱼这道菜是鲁菜中的巅峰之作,曾在全国第二届烹饪大赛中拿过大奖,其味酸甜可口、香味十足,战友们不妨动手试试吧。 介绍了这么多 “忠粉...