解放后,1953年全素刘改名为全素斋。1956年公私合营后,全素斋迁移到王府井大街,还在东直门内北小街建起了八百平方米的生产车间。日产由原来的几百斤增加到二三千斤,全素斋的素菜继承和发扬了传统的宫廷风味,与其他素菜烹调的不同之处,在于它一般不采用四季的时令蔬菜,而是以面筋、豆制品油皮为主要原料,以香菇、口...
中华百年老字号之全素斋 我们今天聊的这个老字号叫“全素斋”,品牌创建于1912年,距今有110年的历史,原址位于北京市东安市场。 创办者叫刘海全,他曾经是宫廷专门做素菜的御厨,他做的一道菜“御味卷果”, 因为受慈禧太后的喜爱,成为御膳中常备的一种素菜。辛亥革命之后,他就在北京东安市场摆摊售素食,因为他的宫...
全素斋是北京市全素斋食品有限公司旗下品牌。2023年9月28日，商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知确定了复核结果，并予公布，全素斋入选。产品及服务 购售副食品、酒；素菜、干菜加工；零售烟；销售百货、五金、交电、针纺织品、工艺美术品、家具、建筑材料；日用品修理；食品经营（仅销售预包装食品）...