除了直立法，Gordon Ramsay在另一条影片中也有介绍过另一种简易切法。除了以上3个方法外，Gordon Ramsay还在片中教了7个入厨小技巧，按图学埋余下的7个：4. 厚肉切几刀受热更均匀：腌肉或鱼时可以在肉面鎅几刀，让腌料快速入味之外，Gordon Ramsay指普通下锅煎或入焗炉时可以有助整块肉均匀受热。而且香料可...
初入门的基础工种，主要任务就是刷碗筷，洗菜，洗干货（鱿鱼香菇等等），处理好各种下水，如猪肚，鲜鱿，生蚝之类。还要做清洗冰箱，蔬菜保管等工作，识别各式食品，掌握基础技术。水台 负责饲养和宰杀各种家禽家畜，鱼类海鲜。水台还要熟悉动物的习性，会喂养，保管，防止动物死亡，减少损耗。宰杀时，要注意先后缓急，...
1.恭喜你们顺利搬入新家,愿新的厨房里充满欢声笑语,幸福美满! 2.新的厨房,新的开始,愿你们的生活更加美味幸福,一切顺利! 3.祝福你们的新家厨房,烹饪出家庭的温馨和幸福,甜蜜永远! 4.新家新厨,祝愿你们的爱情更加甜蜜,家庭更加温馨! 5.搬入新家,愿你们的厨房里充满欢笑和美味,幸福永远! 6.新家新厨,祝愿...
四素一般以时令菜蔬搭配，或青、或黄、或绿、或白，颜色较清爽，四荤多以酱肉、动物肝脏等杂碎入品，颜色较为深沉。上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉等；左右两边正中为豆腐干、魔芋、黄豆芽等，下边正中一定是莲藕，两边可以是变蛋、酸辣鸡胗等。“八大件”是当地饮食风俗最正宗的代表...
厨房通常是许多家庭的活动中心,但它有很多隐患。以下是 10 个安全提示,可帮助您提升孩子在厨房中的安全。 带娃入厨房,这些准备,你做好了吗?保护孩子远离最严重的厨房危险的 10 种方法: 1. 将强效清洁剂、碱液、家具上光剂、洗碗机肥皂和其他危险产品存放在高柜...
重点是看看什么食材方可决定，一般控制食材在七至八成熟即可，不必将食材煮熟。至于，汆水时，以滚水下还是冷水下才比较好？这也是很多入厨新手有踌躇的地方。滚水或冷水下食材汆烫，两者均可，按食材汆烫后的质感、清洁度及营养保持等各方面来决定。按图了解原因，哪些食材用滚水锅，还是用冷水锅氽水更好？滚水锅...
很多人是锅稍微热了就加油,然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃,但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是,油温过高会产生反式脂肪。比如,经过高温油煎油炸的食物,比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份...
唐代著名诗人王建，在他那首脍炙人口的《新嫁娘词》中，就对过三朝作了生动描写： 三日入厨下， 洗手作羹汤。 未谙姑食性， 先遣小姑尝。 古时候，新娘嫁到婆家后的第三天，俗称“过三朝(zhāo招)”。按照习俗，新娘要在这日下厨房作菜肴。一则表示新媳妇从今往后要谨事公婆，另一方面也是新家庭对...
【入厨贴士】7大腌肉秘诀，先上色后锁水，这样腌出的肉质更嫩滑！烹调方法几百种， 除了要够镬气外，腌肉也是一门高深的学问，西式大多时都是用盐和黑胡椒调味；相反中式的腌肉调味需要盐、糖、生粉和豉油等。别以为腌肉只是把所有调味加入碗中拌匀便完成，事实上腌料、方法及次序都会影响肉质及味道。猪肉、牛肉...