8.煮好的鱼片倒入碗中，放入青红椒沫，锅里热油，将油淋在辣椒沫上。 9.最后撒上香菜段。 新鲜美味，营养健康，酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好了。
方法二:锅擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。 方法三:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅...
揭秘!85岁爷爷做60年红烧鲤鱼,锅鱼两完美的窍门,本视频由老妈爱厨房分享美食提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
一、想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。二、想要鱼不破相，煎鱼前要擦干水分，并且要裹一层面粉，煎鱼时要掌握热锅凉油的方法，按上述步骤操作就好，煎鱼的过程中不能频繁动鱼，只能一面...
3：火锅底料我用的是炒好的，所以就直接下锅了，您在做的时候，最好也是提前炒好。最后总结：做水煮鱼一般是用草鱼，而我用的是胖头鱼，因为它……肉多，说实话用胖头鱼做水煮鱼真的很不错，肉质很嫩，很紧实，吃完鱼连汤都能喝掉，满满的胶原蛋白。学会窍门，其实做菜很简单！1分钟学会，水煮鱼的土做法您...
将鱼的两面都煎一下，这样鱼吃起来才会更香，鱼煎香后倒入适量料酒去腥，再加入适量水、盐、生抽、白砂糖、醋、十三香、胡椒粉、鸡精，大火煮开后转小火慢煮，煮一会要记得将鱼翻面一下，这样可以让鱼两面煮出来都比较入味，煮至汤汁基本收干就可以出锅装盘了，再撒上适量葱花点缀一下，一道红烧金昌鱼就做...
要想把鱼煮炖的味道鲜美,没有腥气也是有窍门的。 首先在清洗鱼的时候记得用冷水,水里加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净。如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净即可。鱼...
——【红烧鱼之步骤】—— 1、首先准备鲫鱼清洗干净(如果有野生鲫鱼最好,那烧出来会更香更美味),两面改一字花刀(刀工不要划得太深) 12、热锅冷油,锅内烧干水分加入半勺清油,用大火烧到八成热倒出(烧油的时候尽量用油浇在锅一圈,这样煎鱼的时候才不会粘锅),再放入冷豆油少许 3、下入鲫鱼和蒜子,用中火...
日常做鱼的小窍门包括以下几点：烧鱼放姜的时机：不宜早放姜：为了除腥，姜是必要的调料，但过早放姜会阻碍生姜的去腥作用，因为鱼体浸出液中的蛋白质会干扰。应先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。其他除腥方法：在汤中加些牛奶、米醋或绍酒也可以有效除腥。入味技巧：腌鱼：烧鱼前将鱼腌一下，控水...