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之后，捞出酸菜在大碗里备用。再将鱼片下锅，因为鱼片比较薄，所以煮的时间不会太长，煮熟后铺在装酸菜的大碗里。最后撒上葱段，干辣椒、干花椒，淋上热油。这道酸菜鱼就做好了。酸菜鱼的汤酸辣可口，鱼肉鲜嫩，吃起来非常开胃，特别适合搭配米饭。🥰 这 4 种鱼肉的做法各有千秋，无论是喜欢清淡口味的清蒸鲈...
四、香辣八爪鱼：挑战味蕾对于喜爱重口味的食客来说，香辣八爪鱼无疑是一道不可多得的美味。将八爪鱼处理干净后切段，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻以入味。锅中烧热油，先下干辣椒、花椒等香料煸炒出香味，再加入腌制好的八爪鱼段快速翻炒。待八爪鱼变色后，加入葱姜蒜和适量的辣椒酱继续翻炒至入味。最...
鱼 鱼的做法 步骤1 1 鱼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! ©本菜谱的做法由可疑的海虾很耀眼编写,未经授权不得转载 豆果美食> #快速GET丰盛春节家宴#鱼
龙利鱼柳切丁 鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟 玉米淀粉倒入鱼柳中 鱼柳沾上淀粉 倒入油锅,炸至酥脆捞出 大火,将炸制第一遍的鱼柳,倒入油锅,做第二遍复炸 将第二遍的鱼柳捞出备用 用淀粉,番茄沙司,白糖,苹果醋,调成碗汁,倒入锅中,小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁 倒入鱼柳,迅速拌匀,出锅即可。最后...
1. 处理鱼： 将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切斜片，每片宽度约为2-3厘米，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。2. 准备酸甜酱汁： 将番茄酱、糖、白醋、生抽、水混合均匀，再加入淀粉拌匀备用。3. 烤鱼： 鱼片裹上淀粉，确保每片都均匀沾上薄薄的一层淀粉。平底锅加热，加入适量的油，将鱼片两面煎至金黄，取出...
(1) 鱼肉选择：龙利鱼肉质鲜嫩，适合做酸汤。如果找不到龙利鱼，可以选择其他白肉鱼，如鳕鱼或鲈鱼，这些鱼肉也很适合做酸汤。(2) 酸菜处理：酸菜是这道菜的关键，提前切成小段，炒的过程中可以释放出更多的酸味。如果酸菜过酸，可以先用水浸泡一下，减少其酸味。(3) 调味控制：酸汤龙利鱼的酸度和咸味要根据...
选择新鲜的鱼，如草鱼、鲫鱼等，重量控制在500-700克之间。将鱼去鳞、去内脏，特别是要去除鱼肚内的黑膜和鱼骨上的血线，用清水冲洗干净。二、腌制与准备 将处理好的鱼用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥提味。同时，准备好姜片、葱段、蒜瓣等调料。三、炖煮过程 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。将...