1. 高筋面粉：高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常用于制作意大利面条和拉面。这种面粉含有足够的...
做面条用中筋面粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。面条的简介 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成...
做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条) 高筋面粉:颜色较深,本身具有活性和滑爽性,用手不易结块;它适用于...
1、做面条用的是高筋面粉，面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。2、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。3、面条一种用谷物或豆...
做面条用什么面粉呢?中筋粉、高筋粉,还是低筋粉? 高筋面粉。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材
做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条) 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来...
第二集,面条面粉的选择 上集我们讲到要做出劲道爽滑的面条,不是所有的面粉都可以的,低筋面粉一般用来做油条、蛋糕还有发糕。中筋面粉我们一般是用来做馒头,做包子。高筋面粉,一般用于要求比较高的水饺、千层饼等。那么面条到底用什么面粉好?看完视频,大家可以评论区发表你的高见。#面食 #重庆小面培训 #手工面 1...
做面条，使用高筋面粉较为好吃。高筋面粉的蛋白质含量较高，意味着它具有更好的弹性和韧性，做成的面条更加筋道有弹性，口感更好。以下是 一、高筋面粉的特性 高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在26%-33%之间。这种面粉中的蛋白质能产生更多的面筋，使得面团更加稳定，易于操作。在手工制作面条的过程中...
我们做面条用的面粉全部都是小麦粉，如果喜欢吃有劲的面，那你可以选择强劲小麦粉。