氯化镁:做豆腐添加剂卤水点豆腐 一物降一物 10斤黄豆做35斤卤水老豆腐做豆腐常用添加剂有4种#豆制品 #氯化镁 #豆腐一哥 #豆腐技术 #好豆夫豆腐店 - 豆腐一哥好豆夫技术于20240124发布在抖音,已经收获了36.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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真正的传统古法石磨豆腐 6斤黄豆做了25斤古法豆腐 自己做的豆腐非常嫩 1062 -- 1:39 App 半斤黄豆4斤水,做卤水豆腐原来这么简单,口感绵韧豆香浓郁 460 -- 0:18 App 卤水点豆腐,一物降一物(胶体的聚沉) 2157 1 3:00 App 豆腐不用再买了,3分钟学会在家做,做法简单,鲜香嫩滑又营养 2929 -- 0:47 ...
先准备15克盐卤加上70克清水，这个岩炉是豆腐制作的传统凝固剂，彻底搅拌融化，不要有一丁点的固体，如果不放心可以过滤一下，卤水调好了备用，准备600克黄豆提前浸泡一晚上，气温高的地方记得放冰箱，清洗干净，沥干水分，一次打不完，分次加入破壁机里，4800毫升清水也分自家，只要把黄豆和清水全用完就行了。打上...
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我们平时吃的豆腐中有老豆腐和嫩豆腐,萝卜青菜各有所爱嘛, 老豆腐用的是卤水,嫩豆腐则是石膏。上文我们知道了这种只要符合 能让蛋白质凝聚的条件,那么其他物质也可以作为豆腐的“催化剂”! 符合这个要求的可以是石膏,就是硫酸钙!还有葡萄糖酸-δ-内酯, 这种做出来的叫内酯豆腐!甚至白醋也可以,还有朋友用柠檬汁...
先准备15克盐卤加上70克清水,这个岩炉是豆腐制作的传统凝固剂,彻底搅拌融化,不要有一丁点的固体,如果不放心可以过滤一下,卤水调好了备用,准备600克黄豆提前浸泡一晚上,气温高的地方记得放冰箱,清洗干净,沥干水分,一次打不完,分次加入破壁机里,4800毫升清水也分自家,只要把黄豆和清水全用完就行了。
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【老豆腐】卤水点豆腐,一物降一物,教你用卤水做传统老豆腐,味道纯正,方法简单🤣 1.先准备15克盐乳,加上70克清水,这个颜乳是豆腐制作的传统凝固剂,测底,搅拌融化,不要有一丁点的固体,如果不放心可以过滤一下卤水,调好了备用。准备600克黄豆,提前浸泡一晚上,气温高的地方记得放冰箱清洗干净,沥干水😁分,蚊...
00:00/00:00 卤水点豆腐一物降一物,教你用卤水做老豆腐,味道纯正方法简单 好吃的好玩的2020.08.14 10:53 分享到