第二：卤菜出锅“颜色过重”对于卤菜上色的标准，并没有一个严格的标准，主要是依靠个人经验。就是因为没有一个严格的上色标准，所以很多新手在不知情的情况下，就已经将卤菜的颜色上色过重。什么是卤菜的上色过重，如果你制作的卤菜出锅的颜色，你看着正好，很有食欲的那种颜色的话，就说明你已经上色过重了。正...
洋红Carmine(大胆) CMYK: C100 M0 Y60 K10 RGB: R215 G0 B64 宝石红Ruby(富贵) CMYK: C20 M100 Y50 K0 RGB: R200 G8 B82 玫瑰红Rose-red(典雅) CMYK: C0 M95 Y35 K0 RGB: R230 G28 B100 山茶红Camellia(微笑) CMYK: C0 M75 Y35 K10 RGB: R220 G91 B111 玫瑰粉Rose-pink(女人味) CMYK: C...
炖肉时用小火，可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，到时间后剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收下汁即可，注意不要糊锅，这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了，做红烧肉正确用冷水和热水你学会了吗 小贴士：做红烧肉焯水用冷水，炖肉用热水，大火烧开，小火慢炖，时间要长，盐要后放，熬糖色时要用冰糖...
1. 深色调：深色调的美甲可以很好地中和你手黑的颜色，让你的手指看起来更加修长。比如黑色、深蓝色、深紫色等，这些颜色都可以让你的手黑变得更加有魅力。2. 亮色调：亮色调的美甲可以让你的手黑更加显眼，让你的手指成为焦点。比如红色、金色、银色等，这些颜色都可以让你的手黑变得更加耀眼。3. 渐变色：渐变...
如果你做出来的糖色非常容易发苦，而且又容易结晶，那么一定要注意，每次糖色做出来不仅容易结晶，还容易炸锅，是因为啊，你的油放多了，好多人糖色到达这个颜色就直接下水，其实错了。当前面的枣红色慢慢转变成这种暗红色的时候，才是下水的最佳时机，是不是好想说，原来啊，我一直做错了，这样炒出来的糖色，不仅不...
夏季是吃茄子的季节，市场里、超市里各种各样的茄子都有，最常见的茄子是圆形的和长条的，圆形的茄子适合做茄盒；长形的茄子还有绿把和紫把之分，近几年还有一种更加细长的茄子，外皮的颜色不像茄子那样是黑紫色，而是浅浅的紫色，像茄子花一样的颜色，这种都是标着山茄子，价格比普通的茄子要贵一些。平时见的...
调好新卤水后，将刚才捞出锅的卤肉放入新卤水中，开大火，随时观察肉的颜色，只要颜色达到我们想要的标准，立刻将肉捞出锅即可。由于肉是提前就卤熟的，所以，最后这个程序不用时间太长，只要上色即可。这样做的最大好处就是可以自由控制卤肉颜色的深浅，不用担心因卤水颜色太深而导致卤肉颜色太深的现象发生。今天...
ps：做出来是蓝色的，因为花青素在不同的PH值下显示出来的颜色是不同的。1、将15g白糖和水放到奶锅里，用筷子搅拌均匀。2、把剩余的白糖放到蛋白里，用电动打蛋器打发蛋白，蛋白出现纹路的时候，加入淀粉，继续打发蛋白至硬性状态。（添加淀粉的目的是增加蛋白的稳定性）3、把奶锅放到燃气灶上，开中小火进行加热...
5、取一个“桃子”面团，底部放两片绿色叶子，并用手捏结实一点，防止“叶子”与“桃子”分离，将做好的“寿桃”放入蒸笼，大火蒸25分钟即可出锅！6、蒸熟的“寿桃”趁热用红心火龙果，（如图所示）在顶部染色，反复多染几遍，颜色会很漂亮！制作小贴士： 1、用红心火龙果染色时，一定要在“寿桃”蒸熟刚出锅...
第二步：准备一个大盆，放入500克糯米粉，等鼠曲草煮软之后，捞起来趁热放到糯米粉上面，带点煮鼠曲草的水，用筷子搅拌成絮状，然后起手揉成光滑湿润不粘手的面团。注意：鼠曲草一定要趁热和面，这样和出来的面才会更加的有筋性，做青团的时候才不会裂开。第三步：取一小块面团，捏成一个凹形的形状，在中间...