水煮鱼 记得以前做水煮鱼,喜欢买现成的调料,也不记得是从什么时候开始学会了这道菜,以后一直用这个方法沿用至今,做的多了,慢慢在实践中积累了很多经验,口味更加符合自己,在大部分的宴客中我都会做这道菜,亲朋好友们也很喜欢。 何子2566258浏览10727赞 水煮鱼 水煮鱼是每次去川菜馆的必点菜。在家一样可以做出...
水煮鱼的做法,水煮鱼怎么做请看步骤:1.材料:草鱼 辅料:这个根据自己口味都成,我放了茭白,豆芽和白萝卜 ,还有干辣椒、花椒和姜蒜 调料:麻辣火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,盐巴和少许的糖2.首先鱼片浸泡好沥干水分,然后加入蛋清和盐巴、胡椒粉抓匀,接着加入少许的淀
用料 鸡胸肉一块;龙利鱼一条半;新鲜藤椒一把;新鲜青辣椒2根;新鲜红辣椒2根;葱适量;姜适量;料酒适量;盐适量;水淀粉适量;蒸鱼豉油适量 做法 龙利鱼和鸡胸肉分别洗干净,沥干水分 龙利鱼切片,厚度为两个硬币的厚度,用料酒、水淀粉,适量盐腌制一小时入味,鸡胸肉剁成鸡蓉,用适量料酒腌制,拌匀,同为一小时入冰箱冷...
水煮鱼的做法 步骤1 清洗点鱼皮表面的粘液很关键,这样不会太滑,方便后续的骨肉分离和切片。 步骤2 骨肉分离自己切不好可以在买鱼时,让商家切好。 步骤3 对于蝴蝶片,切不好的可以直接斜着切成大一点的薄片,细节可以看视频。 步骤4 香喷喷,热气腾腾的水煮鱼就出锅啦…… ...
水煮鱼的做法 步骤1 把鱼清洗干净,鱼头剁下,并从中分两半,将鱼鱼肉和鱼排分开,把鱼肉切成片,鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。 步骤2 把鱼片内放少许盐,干淀粉和料酒拌匀。豆芽抄好后放盆里。 步骤3 锅里放油,三分之一花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸,在辣椒变色后,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜...
黑鱼刺少。先我们不说鱼,先来炒调料,因为我做鱼调料都要熬一下!油一碗!经常会有朋友问我,我水煮鱼为什么颜色那么红,主要在两步,一油一碗,二!楼下说。油热,郫县豆瓣酱,三大大勺!最好的是郫县豆瓣酱的红油加上最好,此步炒香,朋友们真的要闻一下有没有香!此步加豆瓣酱跟上步的油把握好颜色是会相当的...
又叫蝴蝶片加入精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥将葱、姜、蒜切细末备用先制作水煮鱼好吃必须的老油,外面饭馆都各自掌握的秘诀就在这里:先将锅做热放少许油小火煸香小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮、干辣椒等香料然后放入辣椒酱直至小火煸出红油...
另起一锅,放油,烧8成热,把鱼调料包中的花椒,干辣椒,辣椒面撒到刚才做好的鱼上,把油浇上去。可以开始享受美味啦! 水煮鱼 用料 黄豆芽适量;草鱼或其他少刺鱼1条;葱少许;蛋清少许;姜四片;花椒根据口味适量多少;桂皮1小块;八角2个;盐适量;干辣椒20个;郫县豆瓣酱3勺;花生油三两;大蒜少许;淀粉少许 做法 1...
水煮鱼的做法1(鱼的处理及片鱼片) 将鱼头切下用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来,将鱼翻转过来,再将另一侧鱼肉片下来将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手轻轻按着鱼肉,一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来将鱼皮朝下放置在菜板上,左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀片出2毫米厚的鱼片鱼片中加入淀粉,抓匀后腌制20-30分钟将鱼...
家常水煮鱼 健康功效 1.准备好一条鲤鱼或草鱼,洗干净,将鱼头去掉。 2.直接取鱼肉,从鱼骨处开始片下鱼片。 3.然后切成小鱼片,放入碗中。 4.加入蛋清,少许料酒,淀粉,盐,胡椒粉腌制10几分钟 5.绿豆芽洗干净焯水 6.拔凉控干水分,铺碗底 7.鱼片腌好也焯水...