一、胡萝卜丝炒肉丝 准备食材:胡萝卜，瘦肉，葱段，姜丝，蒜片。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、葱段、老抽、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜...
第五步:在焖饭的时候调一个碗汁。取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、少许盐、1勺清水、几滴香油搅拌均匀,碗汁就做好了。 第六步:饭焖好后把调好的碗汁倒入锅中,与米饭充分拌匀。 第七步:盛出,撒上少许香葱末点缀即可上桌开动。 第五道:南瓜培根饭 南瓜、培根这两种看似不怎么有关联...
一、炒腰花：切片后用醋水浸泡5分钟，洗净后再炒，可以让腰花鲜嫩可口，没有腥味。在炒腰花之前，将腰花用醋水浸泡5分钟，可以软化腰花的质地，减少烹饪时间，同时还能去除腰花的腥味。浸泡后将腰花洗净，再用高温快炒的方式烹制，口感会更加鲜嫩可口。二、炒猪肝：先用白糖水浸泡10分钟，沥水后再炒，猪肝炒至七八...
2、处理姜 切姜的时候，要用刀的背面轻轻敲打姜块，然后再切成片或丝。这样做可以让姜的味道更加浓郁...
清炒上海青,绿色蔬菜是夏天必不可少的家常菜,上海青是所有蔬菜中我最喜欢吃的,不管是过凉水,当成摆盘的食材,还是直接炒,青翠的颜色,总能让人赏心悦目。 坚持自己做饭,一家三口吃得营养,12道家常菜,吃完每天能量满满。朋友们,你们每天会自己做饭吃吗?
做饭除了多做之外，也是有一些技巧的，掌握了技巧之后，即使是厨房小白，也可以做出美味的菜肴！今天就给大家分享大厨做菜的小窍门，每一条都很实用，赶快收藏起来提升自己的厨艺吧。1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。2、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。3、...
技巧一：【煎】很多人在家里做饭煎东西的时候，不是糊了就是表皮容易破，比如说煎鱼的时候，表面的皮特别容易破，我们就可以将鱼表面的水分吸干，再在上面撒上适量的淀粉，这样鱼皮更加的紧实，不易破。学会以下2招，煎东西再也不怕糊锅了：① 切一些生姜片，在锅的内壁先涂抹一下，形成一层“隔绝层”;② 在...
经常在家做饭的人，通常都会给家人带来温暖，这种温暖就是在一天忙碌的工作之后，回到家里就会感受到家的温馨。而经常在家做饭的人，不仅是为了自己吃饭方便，更多的是为了家人吃得开心。他们会尽可能地为家人做一些好吃的饭菜。很多人都说自己不会做饭，因为认为做饭是一件很麻烦的事情。其实并不然，你想想看我们从小...
一、做饭过早放盐。盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。二、做饭时把锅烧得过旺。经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。三、做肉、骨汤时加冷水。肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然...