因为假的鸭血在制作的过程中，往往会添加一些淀粉，所以大大的提升了假鸭血的口感及韧性，不会像真鸭血那样很脆。最后就是品尝鸭血的味道，真正的鸭血吃起来会比较香，而假的鸭血基本是没啥味道的，就是口感很突出。像是这种假的鸭血，不仅在火锅店经常遇到，在很多麻辣烫店里也一直被使用，因为这些美食都有个共同...
本期节目主要内容:2023年底,《一线》栏目陆续接到网友反映,说市场上销售的鸭血很多都存在问题。栏目记者和相关执法人员一起,对此进行了2个多月的调查。记者分四个批次随机购买了22份鸭血送往有资质的鉴定机构进行鉴定,经过检测,在全部的22份样本中,纯鸭血只有8份,假
先说收集资料的事，当时关注这个假鸭血的事，是源于在头条上看到一篇揭露假鸭血的报道，是一个官媒发布的，报道中揭露某地的火锅店里假鸭血流行，一块原本成本在几块钱的鸭血，其实都是用的成本几毛钱的东西做成的，看样子很像鸭血，其实就是合成的一种胶，对人身体损害很大。然后我就抽时间收集了很多关于假鸭血方...
不必因假鸭血事件而对市面上的鸭血产品产生畏惧。在购买时，建议选择来自正规企业、包装完整、配料表清晰、包含厂家和厂址等信息的鸭血产品，这样的质量通常更有保障。对于那些没有任何包装和说明的“三无鸭血”，则需格外小心。若在火锅店点鸭血，通常直接装盘上桌，难以从包装判断真假，此时，可以通过观察以下关键点...
我们一起往下看结果——假鸭血一般都是用牛血、猪血冒充的，原因很简单，它们个头大、血量多，价格自然就低了。之前某明星的火锅店爆雷，就是因为被曝出用了牛血冒充鸭血。也有一些黑作坊，会用鸡血来冒充鸭血。所以我们这次把 15 款鸭血的猪、牛、鸡、鸭四种源性全部测了一遍。结果让人大吃一惊：16 款鸭血，...
假鸭血和真鸭血在多个方面存在明显的区别。以下是它们之间主要差异的详细解析: 1. 颜色与外观 真鸭血:通常呈现为暗红色,表面有光泽,且在未煮熟时表面光滑,无气孔。煮熟后,其切面会显示出大小不一的气孔,且颜色依旧保持鲜艳的红色。 假鸭血:颜色可能接近咖啡色,且表面可能过于光滑或粗糙,有时在未煮熟时就能看到蜂窝...
真鸭血的口感比较顺滑，就和豆腐一样，稍不注意还容易夹断，吃起来没有血腥味。但假鸭血的口感一点都...
使用化学原料合成：通过使用柠檬酸钠、三花淡奶、香精等添加剂，混合水和少量血粉或不添加血粉，经过搅拌、加热等过程来模拟鸭血的口感和外观。这种方式制作的假鸭血外观可能较为鲜亮，但缺乏真鸭血的自然质感。使用其他动物血液冒充：市场上有不良商家使用猪血、牛血或其他动物血液替代鸭血出售。由于不同动物...
真鸭血颜色暗红，表面没有气孔，切面有大小不一的气孔。而假鸭血比较有韧性，切面气孔大小均匀。闻气味、尝口感 真鸭血口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他异味。假鸭血口感则像吃胶状物，缺乏弹性。所以，购买鲜鸭血时，一定要选择环境卫生较好的正规店铺。实在不放心的话，建议购买正规品牌的盒装鸭血豆腐。另外，鸭血...