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蔗糖源低聚果糖 (FOS) 是一种天然甜味剂和益生元，源自蔗糖（最常见的食糖）。通过酶促过程，蔗糖被分解成较短的果糖分子链，形成低聚果糖。这种低聚糖存在于各种植物来源中，例如水果和蔬菜，可以分离出来用作食品和饮料中的甜味剂。除了以比蔗糖更少的热量提供甜味外，低聚果糖还具有益生元特性，可作为有益肠道...
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低聚果糖(Fructooligosaccharides,简称 FOS),又称寡果糖或蔗果低聚糖,分子式为 G-F-Fn,n=1～3(其中 G 为葡萄糖基,F 为果糖基),是由蔗糖和 1～3 个果糖基通过 β2,1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖(分别简称为 GF2、GF3、GF4)及其混合物。它们的分子式及相对分子质量如...
蔗糖含量：蔗糖是一种双糖，广泛存在于植物中。通过HPLC法，分离并测定大豆低聚糖中蔗糖的含量，确保其符合产品标示值。棉子糖含量：棉子糖是大豆低聚糖中的一种三糖，具有促进肠道有益菌生长的作用。HPLC法也可用于测定棉子糖的含量。水苏糖含量：水苏糖是四糖，能够显著提高肠道双歧杆菌的活性。通过HPLC法测定水苏糖含量...
蔗糖是食物中存在的主要低聚糖,是一种典型的性糖。它是由一分子和一分子彼此以___羟基相互缩合而成的,其构型式为:6CH2OHCH_2OH6H5O、HHCH2OHH0OH4OHH2HO5H52HOCH2OHHOH3314HCH2OHHOHOHH641OHH1,2-苷键a-D(+)吡喃葡萄糖B-D(-)呋喃果糖 相关知识...