故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制最终可得低聚果糖浆。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。按果糖含量,果葡糖浆分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关,第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可...
现货供应果葡糖浆F42F55低聚异麦芽糖浆食品添加剂甜味剂果葡糖浆 济南迅达利化工有限公司9年 济南市天桥区 ¥280.00成交0笔 厂家批发果葡糖浆42% 55%麦芽糖浆 75% 80%食品级甜味剂果葡糖浆 东方剑兴新材料(山东)有限公司2年 济南市 ¥14.00成交236笔 ...
由于在烘烤过程中果糖和葡萄糖易与面团中的氨基酸发生美拉德反应,可在面包表面涂一层果葡糖浆或结晶果糖-蔗糖混合溶液。 8)蛋糕 在蛋糕制品中,也可加入果糖制品,替代部分蔗糖。 9)糖渍食品 在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖,由于比蔗糖有较高的渗透压力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果...
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制 终可得低聚果糖浆。
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果糖和葡萄糖是单糖，果葡糖浆是果糖和葡萄糖的混合液；低聚糖是多糖。
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