第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。第6步、放入青红椒丝、仔姜丝...
仔姜鸭的用料 仔鸭适量仔姜适量 青椒适量红椒适量 食用油适量盐适量 白糖适量花椒适量 干辣椒适量料酒适量 豆瓣酱适量生抽适量 清水适量葱适量 步骤1 鸭子切块 步骤2 仔姜切片 步骤3 锅内倒入适量食用油 步骤4 倒入鸭子 步骤5 翻炒 步骤6 加入花椒
小火慢烧,因为加水少,中间要用锅铲翻动,以免糊锅。等水快烧干时,再加第二碗水,如法炮制,等第三碗水烧干时,仔姜和小米辣的香味就已经完全嵌入鸭肉了。 14.第三碗水快烧干时,将另一半仔姜和小米辣放入锅中,转中火迅速翻炒均匀。此时加适量盐,听见鸭皮出油的嗞嗞声时关火,加入适量鸡精翻匀。 15.盛盘。
第一次放的水烧干后,再放第二碗水,如法炮制。直到第三碗水烧干后,仔姜的香味,和小米辣的辣味就已经嵌入鸭肉了。 8.第三次的水快烧干时加入适量盐。再快速翻炒,直到水完全烧干,鸭子入盐味,再加入鸡精,翻炒均匀为止。 9.盛盘。一道香、糯、辣的仔姜鸭就做好了。这是成品图。亲,快来尝一尝吧!
仔姜鸭的做法 步骤1 鸭子或鸭腿,这次我直接买的鸭腿,斩成小块,不要太大,如图小点入味,斩好后鸭块冷水下锅,放入两大勺料酒、一把花椒,等水煮开关火,捞出鸭块清洗干净,沥干水份炒锅热锅冷油放入老姜五片、大葱两节、一大把花椒下锅,随即把沥干的鸭块下锅翻炒至水汽干 ...
仔姜鸭的做法,仔姜鸭怎么做请看步骤:1.鲜鸭洗净切块后过油2.炒锅倒油,加葱姜蒜、鲜青花椒小火炒香后,放六月香豆瓣酱小火炒香3.放入六月香辣椒酱小火炒香4.加冰糖,小火将调料炒出香味5.放入鸭块6.倒入啤酒...
仔姜鸭的做法,仔姜鸭怎么做请看步骤:1.鸭肉切小块,清水洗净后,再泡一个小时,中途多换几次水,尽量泡出血水。2.准备调料:小米辣分别切成圈和条、泡椒切碎、大蒜拍碎、大葱切马耳朵、二荆条切条。仔姜切片,但根部比较老的部分和上面嫩的部分分开放...
老姜蒜粒、家里自制的豆瓣酱，没有可用郫县豆瓣酱替代，翻炒均匀，再放入适当的生抽和糖色，继续翻炒均匀。5 加入适量的开水没过鸭肉，中小火烧至鸭肉软烂，再放入仔姜。6 最后再放入青红椒翻炒至断生，大火收汁。7 关火，放入适量的鸡精，装盘上桌。8 一盘家常川味仔姜鸭，可以干三碗饭。
仔姜鸭的做法,仔姜鸭怎么做请看步骤:1.嫩鸭切块,放入锅中焯水,捞出控水2.仔姜、青红椒切丝,蒜切末3.起锅热油,将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄4.依次放入料酒、蒜末、香料(陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒),再放入麻婆豆腐酱炒匀...