热锅,往锅内倒入适量花生油,将姜丝和蒜头倒入锅内,翻炒片刻;往锅内倒入节瓜丝,将节瓜丝翻炒至变色;加入云耳,继续翻炒2分钟;用适量蚝油兑少许自来水,倒入锅内,继续翻炒节瓜和云耳2-3分钟;倒入少许水,同时往锅内放入粉丝,盖上锅盖,焖煮3分钟;焖煮时间到后,揭开锅盖,用生粉兑少许自来水,勾芡均匀倒入锅内,焖...
1、多放五花肉,烩菜是一定要有肉的,不能做成斋菜,传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片,慢慢地翻炒出油脂,肥肉变得剔透,肥而不腻,让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢的渗入各种配菜中,在过去物资匮乏的年代,这点油腥味是对味蕾的救赎。 2、多放干菜类,干菜类有着浓郁浑厚的香味,也能最好地吸收汤汁的味道,无论是...
当唐僧只身一人前往盘丝动画斋时,蜘蛛精装模作样给唐僧做了一顿斋饭,当唐僧看到端上饭桌的几道菜时,他马上意识到自己是羊入虎口了。原文写到,那四个到厨中撩一脸袖,吹火刷锅,你到他安排的是些什么东西? 原来是人有炒练人肉煎熬熬的黑胡冲做面筋样子弯的人脑兼做豆腐块片。可见在蜘蛛精盘丝洞里的后厨房里,...