黑蒜其实不是种植出来的，而是用新鲜生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90-120天后制成的。选择完整、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的新鲜独头大蒜，用清水洗干净，将大蒜放在清水里泡半小时，让蒜吸收足够水分，再捞出晾干装到一个干净的容器中，将容器外包上锡纸，尽可能包的密封，让大蒜在容器中发酵。一、...
抗氧化抗衰老： “黑蒜”中富含的硒等元素具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。调节血糖： 一些研究发现，“黑蒜”中的活性成分对于调节血糖水平有一定的帮助，对于糖尿病患者尤为适宜。抑制肿瘤生长： “黑蒜”中的天然抗氧化物质被认为有一定的抗肿瘤作用，有助于防止肿瘤的生长。“黑蒜”在现代...
原因是中牟县地处黄河之滨，沙土质地，营养丰富。其生蒜的价值远远超出同类其他生蒜。采用此种生蒜发酵出来的黑蒜为了宣扬其特性，就名曰牟山黑蒜。营养价值 检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、...
什么是黑蒜?..黑蒜(black garlic),又名 发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,具有抗氧化、抗酸化
卢先黑蒜中主要成分是蒜素，蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素的成分具有解除疲劳、促进糖质分解的功效，控制血糖上升；同时黑蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞，能帮助维他命B1将糖份转化为能源，具有解除疲劳，增强体力等疗效。另外，其中叫做硒的无机营养素具有强力消除各种生活习惯病的根源--活性氧的...
一般来说,黑蒜一天中具体什么时候吃,并没有明确的说法,有人建议吃午饭的时候搭配食用,也有人建议在早上和晚上饭后吃。但实际上主要是根据个人的生活习惯及饮食习惯来决定的。 黑蒜,是以新鲜生蒜为原料,带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品,具有较好的抗氧化功效。而且黑蒜的口感柔软,就像果冻一样,偏甜酸无...
黑蒜(black garlic)又名发酵黑蒜(fermented black garkuc),是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。具...
黑蒜是种什么东西？说到黑蒜，其实就是一种发酵大蒜，主要的制作工艺是将优质的带皮生大蒜，经过清洗、酶化、熟化、干燥等一些列步骤制作而成的一种新型大蒜制品。和普通大蒜相比，黑蒜具备着不少的优点，生大蒜入口爽脆，但是黑蒜入口软烂且比较香甜。另外值得注意的是正常大蒜最让人尴尬的地方是它身上存在的特殊气味...
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。百稻源品黑蒜是国际领先的黑蒜品牌，原产地来自中国大蒜之乡山东济宁金乡县，从大蒜原料的种植、管理、收获和初加工，到黑蒜厂的...