果酒是指用水果发酵制成的酒,也叫果子酒。它是以水果原汁为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺调制而成的带有水果原本风味和特色的酒精饮品。以下是关于果酒的详细解释: 一、果酒的制作原料与工艺 原料:理论上,任何水果都可以用来制作果酒,因此果酒的种类非常丰富。常见的原料包括葡萄、苹果、柑橘、山楂、石榴等。
此类果种均可制作果酒,目前对梅、枣的开发研究较多,特别是青梅果酒,在果酒市场上有一定的占有率和一定的知名度。 4.柑果类:有柑、橘、橙、柚、柠檬等。此类果种原料丰富,果汁香甜,用作果汁饮料较多,目前也已用在果酒的开发研究中,只是在果酒市场上还较为少见。 5.坚果类:有...
(1）所有水果都可以做果酒：葡萄酒和果酒是两回事，除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅、芒果甚至香蕉，一应俱全。果酒往往是由各个家庭自己制作的。大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后...
果酒是什么酒水 果酒是以水果为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺制成的低酒精度数的饮料酒。果酒的种类繁多,常见的有葡萄酒、苹果酒、梨酒、杨梅酒、菠萝酒、桑葚酒等。果酒的酒精度数一般在5-14度之间,最高的不超过14度。果酒具有水果的芳香和酒精的醇香,味道鲜美,适量饮用可以起到保健作用,如促进血液循环...
什么是果酒？果酒（Fruit Wine）的定义是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的酒。根据酿造类型不同，我们可以把果酒分为发酵酒，也就是通常所说的酿造酒，还有蒸馏酒、配制酒和特种果酒。那么在酿造酒里面又细分了这些（以桑椹为主添加部分其它水果提取汁、以桑椹为主添加部分...
《NY/T 1508-2007 绿色食品：果酒》由农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、中国绿色食品发展中心起草。《NY/T 1508-2007 绿色食品：果酒》主要起草人：谢焱、王富华、万凯、杨慧、张冲、赵小虎、王旭。产品按照含糖量分为以下几类：a）干型果酒；b）半干型果酒；c）半甜型果酒；d）甜型果酒。
蒸馏果酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。酒精含量30%-70%不等，具有该果实的芳香味。一般称果实白酒，独特的称白兰地。平常所说的白兰地一般足指葡萄白兰地，其他果实白兰地常需冠以果实名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。通常使用壶式蒸馏器与蒸馏塔等蒸馏设备。随着蒸馏过程的进行，...