什么是川菜？川菜，即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要...
小河帮川菜，又称盐帮川菜，以自贡和内江为中心，是川菜中最为大气和高端的一支。其特点在于大气怪异，高端精致，这与其历史渊源有关。小河帮的创始人都是盐商，因此其菜系以自贡盐帮菜为核心，还包括宜宾菜、泸州菜和内江菜等。小河帮川菜以其味厚、味重、味丰而著称，非常讲究调味。经典菜品：水煮牛肉、火爆黄喉...
川菜是中国四川的地方菜,是中国著名的四大菜系之一。其特点是偏辣,特重调味,以土特产为主,呈质朴灵动之美。反馈 收藏
简单概括起来,八个字“一菜一格,百菜百味”。四川菜简称川菜,是中国著名的四大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味
川菜起源于四川盆地，有着悠久的历史。据鸡毛店了解，川菜起源于东汉时期，当时有个叫做张伯英的人，他是一位川剧演员，因为需要快速、简单地吃饭，所以他就开始创造一些快捷的烹饪方法。随着时间的推移，越来越多的人开始学习和创造川菜菜谱，逐渐形成了川菜这一菜系。川菜以麻辣和味重著称，烹饪方法多样，有煮、炖...
川菜源于四川地区，是中国最古老的菜系之一，有着数千年的历史。在明清时期，川菜逐渐形成了自己独特的烹饪技艺和口味特点。湘菜则源于湖南省，也有着悠久的历史。湖南地区气候湿润，食物资源丰富，使得湘菜在烹饪技艺和口味上形成了自己独特的风格。二、调料与口味 川菜以麻辣著称，常用的调料有辣椒、花椒、姜、蒜等，...
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即...
川菜起源于四川盆地，有着悠久的历史。相传，川菜起源于东汉时期，当时有个叫做张伯英的人，他是一位川剧演员，因为需要快速、简单地吃饭，所以他就开始创造一些快捷的烹饪方法。随着时间的推移，越来越多的人开始学习和创造川菜菜谱，逐渐形成了川菜这一菜系。川菜以麻辣和口味重著称，烹饪方法多样，有煮、炖、炒、...