人工催熟剂是由多种化学物质组成,常见的成分包括以下几种: 1. 氨基酸类催熟剂:包括乙烯、脱落酸、生长素等,能够促进果实生长发育,提高产量。 2. 激素类催熟剂:包括除草素、赤霉素等,能够加速果实成熟,增加果实色泽、口感和品质。 3. 矿物质类催熟剂:包括钾、磷、钙等,能够促进植物生长发育,增加产量和品质。 ...
其实,催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,全世界都在广泛使用,因成熟的香蕉软熟易损,实际生产中都是采摘青果以便于长途运输后销售,青果很难完成自熟过程,在上市前必须人工催熟。 乙烯是普遍存在于植物内的五大天然激素之一,民间将生香蕉和熟香蕉或苹果放在一起,通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉内部的乙烯合成酶。乙...
1第六节人工催熟水果和蔬菜集中采收时的成熟度往往很不一致,为了使产品以最佳成熟度和风味品质出现在市场上,以便获得最佳经济效益,必须对一些未成熟的水果和蔬菜进行人工处理促进其后熟。一般采后进行后熟和人工催熟或脱涩的产品有番茄、香蕉、芒果、柑桔、菠萝、西洋梨、秋子梨中的部分品种和柿子等。有些果蔬如香蕉...
近日,坊间流传起“西红柿多是催熟的,吃了对身体不好”之类的谣言,还煞有介事地列出一些“识别催熟的小窍门”。其实,这些窍门并不靠谱,识别“西红柿是否为人工催熟”也没有意义。 “催熟剂”是什么? 植物的正常生长中会产生一种物质——乙烯,它是植物自己产生的“生产信号”,调控着植物的生长和成熟进程。如果我们...
近日,坊间流传起“西红柿多是催熟的,吃了对身体不好”之类的谣言,还煞有介事地列出一些“识别催熟的小窍门”。其实,这些窍门并不靠谱,识别“西红柿是否为人工催熟”也没有意义。 “催熟剂”是什么? 植物的正常生长中会产生一种物质——乙烯,它是植...
如柿子未充分成熟前,带有强烈的涩味,无法食用,经人工脱涩以后可将涩味消除。又如香蕉,番茄等也可以采用类似的方法,加速其成熟过程,以满足消费者的需要。 果实催熟的原理,是利用适宜的温度或其他条件,以及某些化学物质及气体如酒精、乙烯、乙炔等来刺激果实的成熟作用,以加速其成熟过程。 本实验是利用温水、酒精、...
果蔬人工催熟实验要求 06月12日 一、实验要求 1.控制氧气浓度 人工催熟的过程中,氧气对果蔬的影响非常大。在实验中,应严格控制氧气浓度,保证氧气的供应充足,并避免氧气浓度过大或过小。一般来说0.1%~0.5%的氧气浓度是最理想的。 2.调节温度 温度也是人工催熟的重要因素之一。温度过高或过低都会对果蔬的催...
一、植物激素催熟的水果 植物激素是植物自身合成的一种激素,可以促进水果的成熟。常见的植物激素催熟的水果有:香蕉、芒果、木瓜等,这些水果经过人工催熟后,果实通常变得软烂,口感变差,营养价值也会大幅降低。 二、化学物质催熟的水果 人们还会借助化学物质来催熟水果。例如,常见的气体催熟剂乙烯,可以促进水果的成熟...
1、人工催熟 不论是捕捞的野生虾,还是养殖的成虾作为亲虾,都必需经过催熟才能产卵。目前常用的而且有效、简便的方法是切除单侧眼柄法。用镊烫法摘除单侧眼柄,诱导亲虾性腺发育成熟,提前产卵。 手术后,亲虾会受到一定影响,体质较弱,应连续观察,发现亲虾侧卧,要及时用工具将其扶起,以防发生死亡。一旦有雌虾蜕壳...