十一：褡裢火烧 褡裢火烧是由顺义人氏姚春宣夫妇在1876年所创，当时他们只是在北京东市场摆了个小摊，由于味道独特，焦香四溢，鲜美无比，知道的人越来越多，小摊的生意也越来越火，然后夫妻俩就开了个小店，一传十，十传百，一时名噪京城，成为了北京家喻户晓的美食。十二：炒疙瘩 面疙瘩很多人都吃过，我们都...
1. **北京烤鸭**：作为北京的代表性美食，北京烤鸭以其酥脆的皮和嫩滑的肉而著称。它采用优质的北京填鸭，经过独特的烤制技巧，成为北京餐桌上的必备佳肴。2. **炖肉夹馍**：这道菜是北京传统小吃之一，选用五花肉炖制，再夹入馍中，味道鲜美，营养丰富。3. **炸酱面**：炸酱面是北京家常面食之一，以面条...
探索北京的美食之旅,怎能错过这家京城菜馆?😋 位于烟袋斜街东口的德流光京城菜馆,以其6年历史的传统美味,成为游客必打卡的美食圣地。🏠🍗 烤鸭:店内秘制的烤鸭,以其独特的正宗风味,鸭肉鲜嫩多汁,烤制技艺精湛,令人回味无穷。🐟 金甲鲈鱼:鲈鱼经过精心油炸,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩,搭配酸甜口感,让人欲罢...
主打北京家常菜：鱼头泡饼性价比不错，鱼头大，肉厚实，而且还有粉条、豆腐和泡饼，很实诚的一道菜，非常鲜美、特别入味儿、葱花饼外酥里嫩、泡着汤汁儿超级美味；芝麻酱糖饼微甜不腻，搭配老北京略浓口的菜肴，非常和谐，一份糖饼分量超大的，5、6个人吃都木有问题；焦溜丸子肉丸外层包裹了一层玉米面儿然后油...
功夫菜, 顾名思义就是既考验厨师功力, 又要花时间的菜。 西来顺的马连良鸭子、 功德林的香油脆鳝、同春园的拆烩鱼头... 今儿个,小编想跟您聊聊 京城老字号里那些精益求精的功夫菜。 西来顺 马连良鸭子 (图片来自大众点评:zisetongnian) 老北京都知道西来...
西来顺爱研究新菜，其中一道“马连良鸭子”，名誉京城，声名鹊起，这是一道以人名来命名的菜肴，马连良是京剧“四大须生”之首，在意外的场合之中，曾帮助过掌厨师傅褚祥，褚祥为了感恩马先生，特意做了一道菜，就是烤鸭，做工特别讲究，过程极其复杂，鸭子赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨，品尝一口之后，马连良拍手...
京城菜市，近来生机勃勃，众食客纷至沓来，目不暇接。生活节奏日益加快，市井间定制服务应运而生。如“活鱼切片”、“玉米切段”，皆为百姓所需，便捷之选。此等服务，非但满足新鲜之欲，更为传统市场注入活力。热闹市集，商贩忙碌，顾客穿梭于新鲜蔬菜与海鲜之间。近年来，北京市场变革频繁，不少菜市硬件改造升级...
在鸿宾楼供应的上百个菜品中,要说上至高档国宴,下到散台零点,用量最多,最能反映鸿宾楼风采的菜就要数“红烧牛尾”了。鸿宾楼的红烧牛尾选用育肥牛的牛尾,因为这种牛的肉质细腻,软嫩,口感特别好,并且肥而不腻,瘦而不柴。制作红烧牛尾只选用牛尾的中段,因此...
林先生对于服务员推荐的这四道菜非常得满意，由于自己点菜的时候不知道怎么选，所以对价格也没有过多的关注，结账的时候他看着账单，烤鸭208元，炸灌肠18元，干炸丸子68元，烙饼卷带鱼89元，不过林先生点的烤鸭是半只，半只价格才88元，林先生觉得一家人吃了这么正宗的一顿饭，价格还不到三百块钱，对着账单确实...
北京这家百年老店，凭着一道菜称霸京城多年，北京几代人对它都非常青睐，据说乾隆曾经为之倾倒，这家店被很多北京人视作是深夜食堂，它就是北新桥的卤煮老店，有人说它是具有北京特色的苍蝇馆子，有的人觉得说它是苍蝇馆子有点贬低它，不管怎么称呼它，它的受欢迎程度是公认的，它受到很多南来北往食客的亲睐，原因...